Glazura care are un strop de aromă de lămâie adăugată este cunoscută sub numele de glazură de lămâie. Acest tip de glazură poate fi achiziționat din comerț sau făcut de la zero. Poate fi fie gros, fie subțire și este de obicei de culoare galben închis sau deschis. Glazura are de obicei un gust foarte dulce și are o aromă ușoară de lămâie. Poate fi folosit pentru a îngheța aproape orice tip de prăjitură și poate fi folosit și pe alte produse de patiserie.
Glazura din conserve poate fi folosită pentru a face glazură de lămâie. Acest lucru se realizează prin adăugarea unui pic de suc sau extract de lămâie la glazura de prăjitură cu vanilie. Unele mărci ar putea conține deja aromă de lămâie, așa că nu este nevoie să le adăugați suc de lămâie. De asemenea, bucătarii pot face glazură de la zero folosind zahăr de cofetă, unt, suc de lămâie și apă. Coaja rasă de lămâie este uneori presărată peste această glazură pentru a adăuga culoare și aromă suplimentară.
Consistența glazurului de lămâie poate varia în funcție de modul în care este făcut și de utilizarea pe care o are. Glazura dintr-o cutie este de obicei foarte groasă și cremoasă. Acest tip de glazură de lămâie este adesea folosit pe cupcakes sau pe prăjituri albe, galbene și ciocolată. Glazura de casă poate fi fie groasă, fie subțire, în funcție de cât de mult unt și lichid se adaugă la rețetă. Glazura subțire poate să semene cu o glazură mai mult decât glazura de prăjitură, ceea ce o poate face ideală pentru prăjituri, gogoși sau turnover.
Glazura de lămâie este de obicei de un galben foarte pal și poate chiar să pară albă, deoarece sucul de lămâie adaugă doar un pic de culoare. Mulți oameni le place să adauge colorant alimentar galben atunci când fac glazură, mai ales când îl folosesc pentru a îngheța prăjiturile cu lămâie sau cu cremă. Acest adaos nu afectează gustul glazurului, dar culoarea care este creată adaugă adesea interes vizual acestor tipuri de deserturi.
Chiar dacă în acest glazur se folosește sucul de lămâie, în mod normal nu dă produsului finit un gust acru sau amar. De obicei, este o glazură foarte dulce care poate avea doar o notă de aromă de lămâie. Glazura de lamaie poate avea un miros de citrice mai puternic atunci cand este proaspata; totuși, această aromă nu este de obicei copleșitoare nici măcar în acest moment. Această confecție poate fi savurată de oaspeții de toate vârstele, așa că ar putea fi o alegere ideală pentru aproape orice desert sau ocazie.