Glucoza lichidă este o soluție de glucoză suspendată în lichid și vândută în borcane sau cuve. Multe companii produc glucoză sub formă de pulbere la care se poate adăuga apă pentru a face glucoză lichidă, pentru a facilita transportul acestui produs. Acest produs este disponibil dintr-o varietate de surse, în funcție de modul în care intenționați să îl utilizați. Furnizorii medicali îl poartă uneori, la fel ca unele magazine alimentare, în special magazinele cu o secțiune mare de panificație.
Această monozaharidă este produsă prin prelucrarea amidonului, cum ar fi porumbul și grâul. Glucoza are o aromă de zahăr renumită și puternică și joacă un rol important în corpul uman, pe lângă faptul că este foarte utilă în bucătărie. Glucoza lichidă este o formă extrem de pură de glucoză, care are o aromă concentrată. Puterea înseamnă că oamenii trebuie să-l folosească cu atenție, deoarece este ușor să distribuiți prea mult pentru o anumită aplicație.
În gătit, glucoza lichidă este folosită ca îndulcitor într-o serie de alimente. Acest produs nu cristalizează, îndulcește uniform, ajută la conservarea alimentelor și are un punct de congelare foarte scăzut, ceea ce îl face atrăgător pentru lucruri precum bomboane și înghețată. Rețetele europene tind să solicite acest ingredient mai frecvent și este mai ușor disponibil în magazinele europene din acest motiv. Siropul de porumb este de natură similară și poate fi folosit ca înlocuitor dacă glucoza lichidă nu este disponibilă, deși rețeta poate ieși ușor diferită din cauza variațiilor naturale.
În medicină, glucoza lichidă este utilizată atunci când un pacient are un nivel periculos de scăzut al zahărului din sânge și un furnizor de servicii de îngrijire dorește să crească nivelul zahărului din sânge cât mai repede posibil. Poate fi administrat pe cale orală sau prin injecție pentru a crește nivelul zahărului din sânge. Problema scăderii zahărului din sânge este cel mai frecvent întâlnită la pacienții diabetici care au intrat într-o stare hipoglicemică. Diabeticii sunt de obicei atenți la monitorizarea nivelului de glucoză din sânge și la ajustarea medicamentelor sau a aportului de zahăr, după cum este necesar, pentru a preveni complicații precum hipoglicemia, dar uneori sunt prinși pe nesimțite.
Glucoza lichidă vândută pentru uz medical este adesea ambalată în recipiente sterile. De obicei este limpede și foarte vâscos. Unele companii produc pachete de unică folosință care pot fi folosite pentru a distribui rapid glucoză unui pacient, în timp ce altele pot vinde sticle mai mari, oamenii distribuind cantitatea după cum este necesar. Pachetele mici pot fi incluse în trusele de prim ajutor transportate în ambulanță și de către personalul de primă intervenție, astfel încât să poată interveni rapid într-o situație în care cineva a devenit hipoglicemic.