Originar din Ungaria, gulașul este un fel de mâncare care se prepară cu o combinație de diferite tipuri de carne și un sortiment de legume. Consistența este aproximativ aceea a unei tocane groase, ceea ce o face ideală pentru servire peste diferite tipuri de tăiței sau orez. Adesea, se serveste cu o lingura de smantana deasupra amestecului, adaugand preparatului o calitate usor cremoasa.
Cel mai popular format pentru gulaș este originalul din Ungaria. În general, gulașul maghiar includea o varietate de cărnuri, selecția depinzând de ceea ce era disponibil în prezent. Carnea de porc, vită, căprioară și păsări au fost toate componente tradiționale. Versiunile moderne tind să folosească un amestec de carne de vită și pui, împreună cu o selecție de legume. Legumele sunt uneori tocate foarte fin, în timp ce alte rețete cer ca acestea să fie lăsate în formă. Condimentele joacă un rol important și în gust. Rețetele din Ungaria includ, de obicei, utilizarea de boia de ardei și pătrunjel.
Pe măsură ce felul de mâncare a câștigat popularitate internațională, alte țări au adăugat note diferite amestecului de bază de carne și legume. Gulash de vită este o versiune americană populară, folosind orice, de la carne de vită măcinată până la porții de friptură rămase. Adesea, versiunea americană va include o mulțime de cartofi, porumb, fasole verde, roșii și orice altă legumă care este de sezon în acel moment. Formele americane sunt încă groase și vor fi adesea servite ca topping pentru spaghete subțiri.
Orezul este, de asemenea, un acompaniament popular pentru gulaș. Multe feluri de mâncare necesită turnarea tocanei peste orez alb, deși unii oameni pot alege să folosească un amestec aromat de orez și vermicelli, care este aromatizat pentru a se potrivi cu carnea folosită în gulaș. În partea de sud a Statelor Unite, este adesea pregătit pentru a fi servit cu orez prăjit rămas, dând orezului o aromă și un aspect diferit a doua oară.
Gulasul este ușor de preparat. La fel ca și în cazul supelor de legume, orice combinație de legume este acceptabilă. Carnea variază, de asemenea, deși în general este recomandat să gătiți carnea înainte de a le adăuga în sos și legume. Adevărata cheie pentru prepararea acestui fel de mâncare este să vă asigurați că amestecul se îngroașă și că toate ingredientele sunt bine gătite înainte de servire. Utilizarea amidonului de cartofi este o modalitate de a vă asigura că produsul final are o consistență adecvată. O serie de rețete pentru diferite tipuri de gulaș pot fi găsite online, precum și în multe cărți de bucate de pe piață astăzi.