Hasma este un ingredient alimentar neobișnuit, obținut în principal din tuburile uterine ale broaștelor, în special din specia Rana temporaria chensinensis sau broasca de iarbă asiatică. Acest ingredient este folosit în unele supe chinezești, deoarece uterine sau trompele uterine pot îngroșa supa. Uneori, tuburile ar conține și câteva ouă care încă nu se maturizează. Hasma este cunoscut și prin alți termeni precum „hashima” și „harsmar”.
Multe traduceri traduc incorect „hasma” ca „grăsime de broaște”, probabil pentru că femelele de iarbă ar fi prinse chiar înainte de perioada de hibernare, când corpurile lor sunt mai grase decât de obicei pentru a furniza hrana broaștelor pe tot parcursul hibernarii. Alte persoane, de asemenea, greșesc ingredientele cu ulei de broaște sau broaște. Odată ce broaștele sunt ucise și uscate, măcelarul le-a tăiat felii și le-a răzuit tuburile, împreună cu grăsimile agățate de tuburi. Tuburile sunt apoi uscate de obicei pentru a le păstra și a le împiedica să putrezească. Când este proaspăt dobândită, hashima se simte moale și are culoarea chihlimbarului.
În China, provinciile Liaoning, Jilin și Heilongjiang sunt principalii furnizori de hasma, toți trei stând unul lângă celălalt în regiunea cea mai de nord-est a țării. Cele trei provincii au printre ele câțiva munți și păduri în care probabil că broaștele de iarbă sunt din belșug. Broaștele au fost cu mult timp înainte o delicatesă printre chinezi, iar hashima era cândva servită exclusiv împăraților chinezi. De atunci, a devenit accesibil publicului prin diverse restaurante, supermarketuri și magazine specializate care vând hashima uscată sau congelată în cutii.
Înainte de a fi gătite, hasma se prepară prin înmuierea peste noapte în apă rece, apoi se fierbe la abur pentru rehidratare. Pentru un proces mai rapid, unii bucătari le scufundă în apă caldă la foc mic. Când tuburile s-au extins considerabil, acum pot fi gătite și fierte în puțină apă, împreună cu câteva ierburi și zahăr după gust, deoarece hashima este în general lipsită de gust și contribuie doar ca îngroșător datorită consistenței sale gelatinoase. Bulionul este cel mai bine servit rece ca desert, acoperit cu niște nuci, curmale și alte fructe gătite, cum ar fi papaya. Unele restaurante servesc felul de mâncare și cu niște lapte de cocos și perle de tapioca sau „sago”.
Pe lângă faptul că este un ingredient din deșert, hasma este folosit și ca medicament pe bază de plante. Mulți cred că hashima are o mulțime de nutrienți dat fiind faptul că broaștele de unde a venit consumau multă hrană pentru a se pregăti pentru hibernare. Unele beneficii pentru sănătate includ îmbunătățirea funcției renale și pulmonare, un sistem imunitar mai puternic și memorie îmbunătățită. Se crede, de asemenea, că Hasma stabilizează nivelurile hormonale în perioadele de menopauză și, de asemenea, se spune că îmbunătățește tenul cuiva.