Faza 2 a dietei Dukan, cunoscută și ca etapa de croazieră, este a doua dintre cele patru etape dintr-o dietă creată de medicul și nutriționistul Pierre Dukan. Această fază a dietei Dukan face tranziția o persoană de la consumul doar de proteine la încorporarea câtorva legume selectate în dieta sa pe un program rotativ. Pe lângă legume și proteine, o persoană consumă și o cantitate suficientă de apă, cantități mici de tărâțe de ovăz și evită alte câteva alimente. În general, faza 2 a dietei Dukan durează până când o persoană își atinge greutatea-țintă.
Spre deosebire de prima etapă a dietei Dukan în care se pot mânca doar proteine fără zahăr sau carbohidrați, faza 2 a dietei Dukan permite consumul de legume, care sunt o sursă de niște carbohidrați, precum și o cantitate suficientă de fibre. Aceasta include majoritatea legumelor de salată, cum ar fi salata verde, castraveții și ardeii, precum și sparanghelul, ciupercile și mai multe tipuri de verdeață. Legumele sunt, de asemenea, consumate doar o dată la două zile; într-o zi, o persoană va mânca toate proteinele, iar a doua zi, va mânca o cantitate mare de proteine cu unele legume.
Pentru a ajuta la menținerea organismului hidratat și pentru a reduce apariția uscăciunii gurii, care este obișnuită printre cei care urmează o dietă foarte bogată în proteine, este important să consumi o anumită cantitate de apă. Acest lucru ajută la menținerea corpului hidratat, precum și la reducerea șanselor ca o persoană să sufere de constipație. Consumul de apă în timpul celei de-a doua etape a acestei diete este același cu celelalte trei etape: 6 căni (1.5 litri) până la 8 căni (2 litri) de apă pe zi.
În această fază, ca și în celelalte faze ale acestei diete franceze, o persoană consumă și o cantitate mică de tărâțe de ovăz. Aceasta este o sursă densă și complexă de carbohidrați despre care se crede că ajută organismul să proceseze cantitățile mari de proteine consumate. În general, o persoană mănâncă 2 linguri (11.75 grame) de tărâțe de ovăz pe zi în timpul fazei 2 a dietei Dukan.
Există mai multe alimente care nu sunt permise în faza 2 a dietei Dukan și anume cele care conțin carbohidrați, alții decât legumele. Fructele, lactatele fără grăsimi și cerealele sunt toate interzise, deși lactatele fără grăsimi sunt considerate bune în cantități mici. Acestea includ alimente precum orezul, pastele și pâinea și alte produse de patiserie, precum și orice condimente care conțin carbohidrați. De asemenea, zahărul nu este permis în timpul fazei 2.
În general, faza 2 a dietei Dukan durează până când o persoană își atinge greutatea-țintă. Planul de dietă estimează că o persoană va slăbi aproximativ 2 lire sterline (1 kilogram) pe săptămână dacă dieta este urmată întocmai și se consumă suficientă apă. La sfârșitul fazei 2 se intră în faza de consolidare, în care o persoană începe încet să încorporeze alimente care altfel nu erau permise în primele două etape pentru a-și menține greutatea.