Menționați desert și majoritatea oamenilor nu își vor imagina imediat un castron mare cu ceva verde, cremos și, opțional, fără lactate, dar poate că ar trebui. Înghețata de avocado nu era în orizontul majorității bucătărilor nici măcar acum câțiva ani. Astăzi, cucerește lumea culinară. O combinație care sună banal de avocado în piure, suc de lămâie și puțin îndulcitor se transformă magic în înghețată de avocado cu un strop de tequila. Versiunile cu lapte de cocos sau smântână grea sunt la fel de fabuloase.
Înghețata nu mai este interzisă pentru cei care nu se descurcă bine cu laptele sau se feresc de el din alte motive. Un tratament super simplu de avocado începe prin procesarea apei, sucului de lime și tequila cu pulpa mai multor avocado împreună cu zahăr sau alt tip de îndulcitor. După ce s-a lăsat la frigider pentru cel puțin o oră, amestecul se atârnă într-un aparat de înghețată în congelator și este gata să fie amestecat într-un castron mare de delicios.
O înghețată de avocado mai complexă, dar mai bogată, fără lactate, include cireșe și curmale uscate, precum și lapte de cocos. Nucile de caju care au fost înmuiate în apă adaugă volum, în timp ce sucul de lămâie oferă un pic de strălucire a soarelui. Siropul de agave poate fi folosit pentru îndulcire suplimentară, iar unor bucătari le place să arunce puțină ciocolată neagră tocată pentru a oferi profunzime.
Oamenii care preferă o înghețată tradițională pe bază de lactate au multe opțiuni. O rețetă de bază bună pentru înghețată de avocado care conține produse lactate necesită, de obicei, și ouă, suc de lămâie și îndulcitor. O boabe de vanilie adaugă o notă plăcută, la fel ca nuca de cocos mărunțită. Această versiune este populară în toată Brazilia, unde avocado, ei bine, crește pe copaci.
O versiune și mai bogată a cremei omite laptele și se îndreaptă direct către niște smântână groasă, precum și smântână. Bogată și foarte cremoasă, această versiune nu este pentru oricine care urmărește greutatea lor, dar puțin este un drum lung, iar pentru un răsfăț special o dată la un timp, este un câștigător.
Oricine are o poftă de înghețată la mijlocul nopții, fără nicio gata pregătită, poate crea o înghețată de avocado pentru trișor, pur și simplu prin curățarea și sâmburele și avocado, apoi congelând-o cu o picătură de suc de lămâie și doar puțin zahăr. Piureul congelat rezultat se va transforma, cu ceva efort, într-un desert congelat cremos în robotul de bucătărie. Avocado se îngheață într-o substanță extrem de tare, așa că bucătarul înțelept știe că este necesar un robot de bucătărie de mare putere pentru ca acesta să funcționeze.