Înghețata cu banane este un tip de înghețată în care ingredientul și aroma principală sunt bananele. Există de fapt două feluri de înghețată cu banane. Una este o înghețată tradițională de fructe făcută cu banane și smântână groasă, care sunt amestecate pentru a face înghețată, iar cealaltă este un înlocuitor de înghețată vegană făcută cu banane congelate care sunt făcute piure pentru a crea un amestec cremos. În timp ce versiunea vegană ar putea suna ciudat, este de fapt destul de delicioasă și este potrivită pentru cei care au mâncare crud și fructe, în plus față de vegani.
În sensul unei înghețate tradiționale, înghețata de banane se face prin adăugarea de banane pasate la o bază de înghețată. Pentru o înghețată bogată, se poate face cu o bază de cremă, dar se pot folosi și baze obișnuite de lapte. Când ingredientele sunt bine amestecate, pot fi congelate într-un aparat de înghețată. Inghetata de banane este usor de facut acasa, pentru cei carora le place inghetata de casa; este disponibil și de la producătorii comerciali de înghețată și la unele saloane de înghețată.
În sensul unei alimente vegane, înghețata de banane poate fi făcută în mai multe moduri. Una dintre cele mai ușoare moduri de a o prepara este să îngheți bananele și să le treci printr-un storcător sau un blender de mare putere. Făcând piureul bananelor în timp ce sunt congelate, bucătarii se pot asigura că textura rămâne uniformă, precum și elimină riscul de a dezvolta cristale de gheață în înghețată. De asemenea, este posibil să faci piure de banane și să îngheți piureul, amestecându-l periodic, astfel încât să rămână neted și cremos.
Vegan sau nu, există o mulțime de moduri de a folosi înghețata cu banane. Poate fi consumat direct dintr-un castron sau inclus în sundaes cu toppinguri precum sirop de ciocolată, frișcă și nuci. Înghețata cu banane poate fi folosită și în confecții de înghețată mai elaborate, cum ar fi sandvișurile cu înghețată și prăjiturile cu înghețată. Un napolitan tropical, de exemplu, poate fi făcut cu înghețată de banane, înghețată cu fructul pasiunii și înghețată de mango sau orice combinație de arome de înghețată făcută cu fructe tropicale.
Ca toate înghețatele, înghețata de banane trebuie manipulată cu atenție pentru cea mai bună aromă. Când l-ați făcut acasă, este esențial să faceți piureul cât mai fin posibil, deoarece bucățile de fructe congelate vor deranja textura înghețatei. De asemenea, vor interfera cu procesul de înghețare, creând potențial pungi de gheață, care nu sunt de dorit. De asemenea, ar trebui să fie ținut la o temperatură rece, cu fluctuații minime, deoarece fiecare fluctuație poate provoca formarea de cristale de gheață.