Înghețata de cafea este un desert care este făcut din lapte congelat sau înlocuitor de lapte și aromă de cafea sau cafea. Deșertul se mănâncă rece și poate fi găsit în multe părți ale lumii. Există multe varietăți de înghețată de cafea disponibile, deși cea mai comună varietate este făcută din lapte îndulcit sau smântână și cafea măcinată. De asemenea, pot fi adăugate boabe de cafea întregi și alte ingrediente, cum ar fi ciocolată, caramel și nuci.
Ingredientul principal al înghețatei de cafea este înghețata. Această mâncare de deșert este făcută prin răcirea smântânii în timp ce o amestecați sau agitați continuu pentru a nu se transforma în gheață. Răcirea lent a laptelui, menținându-l în mișcare, îi permite să se formeze într-un lichid gros, rece, cu o vâscozitate ridicată. Odată ce s-a format, înghețata trebuie păstrată la o temperatură sub îngheț, altfel se va topi. De asemenea, este posibil să se facă înghețată din lapte fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi sau din alternative de lapte, cum ar fi laptele de soia, orezul sau de cocos.
Pe lângă lapte sau smântână, înghețata de cafea se face și cu un îndulcitor, precum zahărul. Îndulcitorii artificiali sau siropurile pot fi, de asemenea, folosiți pentru a îndulci înghețata. Pot fi incluse sare și ouă pentru a îmbunătăți gustul și textura înghețatei.
Transformarea înghețatei obișnuite în înghețată de cafea este pur și simplu o chestiune de a adăuga cafea la înghețată în timp ce aceasta este amestecată și răcită. Zatul de cafea este adesea folosit deoarece atunci când sunt amestecate, aroma de cafea este dispersată în toată înghețata. Alternativ, este posibil să folosiți arome artificiale pentru a imita aroma cafelei. Se pot folosi și boabe de cafea întregi sau zdrobite grosier, care vor face înghețata crocantă atunci când este consumată.
Daca inghetata de cafea este facuta cu cafea intreaga sau macinata, aceasta va contine cofeina. Boabele de cafea pot fi prăjite mai mult timp pentru a elimina cea mai mare parte a cofeinei, dar chiar și boabele decofeinizate pot afecta persoanele care sunt sensibile la această substanță chimică. Consumul acestui desert noaptea poate interfera cu capacitatea unor oameni de a dormi.
Alte ingrediente care se potrivesc bine cu gustul cafelei pot fi folosite și în înghețata de cafea. Caramelul, vanilia, ciocolata și alunele, arome comune în băuturile cu cafea, se găsesc adesea în înghețatele de cafea de specialitate. Noi combinații de arome sunt lansate frecvent și de producătorii de înghețată.