Ital, scris și I-tal, este o dietă rastafariană. Este menit să crească viața unei persoane, sau energia vieții, cu alimente naturale și pure. Dieta bazată pe religie respinge aditivii artificiali din alimente și descurajează substanțele distructive pentru sănătate, cum ar fi alcoolul și țigările. Vegetarianismul este, de asemenea, un principiu al acestei diete. Dieta Ital poate fi considerată un set de legi alimentare religioase și justifică comparație cu Kashrut, legile alimentare evreiești și Halal, legile alimentare islamice. La fel ca rastafarianismul, Ital își are originea în Jamaica. Dieta nu este considerată doar o alimentație sănătoasă, ci un ritual important care îl onorează atât pe Jah, sau pe Dumnezeu, cât și pe individ.
Ital este o variație a cuvântului vital, care semnifică credința lui Rasta într-o dietă esențială pentru sănătatea și bunăstarea umană. Este o practică comună în cadrul mișcării rastafari de a elimina prima literă sau câteva litere ale unui cuvânt și de a le înlocui cu litera I. Este un dialect creat de rastafari pentru a semnifica legătura unui om cu natura.
Unul dintre aspectele unice ale Ital este respingerea completă a sării din alimente. Rastafarienii au adoptat acest obicei cu mult înainte să devină la modă să modereze aportul de sare. Conceptul este de a pregăti alimente curate și naturale. În acest sens, nu este exclusă doar sarea, ci orice lucru considerat artificial sau nu pur.
Majoritatea rastasilor care urmeaza Ital sunt vegetarieni stricti. Orice ce conține carne și sânge este în general tabu. Asemănând cu iudaismul, dieta rastafariană consideră carnea de porc, în special, foarte necurată. Peștele și alte cărnuri sunt în general respinse. Premisa de bază este că carnea este necurată pentru organism. Ca și în iudaism, corpul este considerat a fi un templu, introducerea numai a celor mai pure alimente este considerată a fi de cea mai mare importanță. Din acest motiv, mulți rastas care urmează dieta gătesc în vase de lut și evită produsele conservate pentru a evita o posibilă contaminare cu metal.
Sub această dietă, alcoolul și alte droguri sunt, de asemenea, restricționate sau complet respinse. Poate părea ciudat că mulți rasta resping alcoolul chiar dacă fumează marijuana în mod religios. Marijuana, totuși, este considerată o plantă naturală care crește viața prin aducerea unei persoane într-o stare mai plină de rugăciune și meditație. Alcoolul, pe de altă parte, este considerat distructiv. Tigarile sunt considerate tabu si pentru elementul lor distructiv.
Rețetele pentru mesele Ital sunt numeroase și pot fi găsite pe numeroase site-uri web, precum și în cărți de bucate. Chiar dacă aceste mese nu folosesc sare, sunt bogate în aromă datorită folosirii multor ierburi și condimente naturale. Nuca de cocos, un aliment de bază în Jamaica, este un ingredient comun.
La fel ca practicile din alte religii, nivelul la care este aderat Ital depinde de rasta individ. Unii îl urmează la cea mai strictă măsură, respingând toate cărnurile, sărurile, aditivii și alcoolul. Unii ajung chiar să pregătească mâncarea și să mănânce doar cu ustensile și accesorii de gătit din ingrediente naturale. Un alt rasta ar putea fi mai puțin strict, consumând alcool ocazional, spre deosebire de niciodată, de exemplu.