O dietă MUFA este un plan alimentar care se concentrează pe consumul de alimente care conțin acizi grași mononesaturați. De fapt, termenul MUFA este un acronim pentru acidul gras mononesaturat. Ele sunt numite mononesaturate deoarece posedă o singură legătură dublă între atomii de carbon, în timp ce grăsimile polinesaturate au mai multe. MUFA se găsesc în alimentele derivate din plante, cum ar fi uleiul de arahide, avocado, semințele de in și chipsurile de ciocolată.
Revista Prevention a prezentat inițial dieta MUFA, care este cunoscută și sub denumirea de dieta cu burtă plată. Susținătorii susțin că dieta poate reduce acumularea de grăsime în abdomen. Un studiu din 2007 al Asociației Americane de Diabet (ADA) a constatat că subiecții rezistenți la insulină cu depozite centrale de grăsime corporală au observat o reducere a grăsimii corporale centrale atunci când țineau o dietă MUFA, în comparație cu o dietă bogată în carbohidrați. Prin urmare, există unele dovezi pentru a concluziona că o dietă cu MUFA poate reduce grăsimea abdominală sau abdominală.
Concentrându-se mai mult pe controlul porțiilor și pe adăugarea unui aliment MUFA pe masă, dieta MUFA recomandă trei mese cu 400 de calorii pe zi și o gustare de aceeași valoare. Fiecare masă sau gustare trebuie să conțină cel puțin un aliment MUFA. Adăugarea unui astfel de aliment, cum ar fi măslinele, într-un fel de mâncare cu paste sau unt de arahide la un smoothie sunt câteva dintre recomandările date. Dieta MUFA este de fapt un plan alimentar mai mult decât o dietă, deoarece nu reduce drastic aportul de calorii, ci se concentrează pe adăugarea unor alimente specifice în rutina zilnică.
Studiile au indicat că MUFA au capacitatea de a inhiba producția de lipoproteine cu densitate joasă (LDL) și de a crește cantitatea de lipoproteine de înaltă densitate (HDL) prezentă în organism. LDL este numit în mod obișnuit colesterol rău, deoarece poate fi consumat de un glob alb din sânge și apoi se lipește de mucoasa unei artere, provocând o acumulare cunoscută sub numele de placă. Se crede că HDL, cunoscut și sub numele de colesterol bun, curățează arterele, producând un sistem mai eficient.
Dieta originală pentru abdomen plat a susținut că participanții ar putea pierde 15 kilograme de grăsime abdominală într-o lună, dacă planul ar fi urmat. În timp ce studiile indică o cantitate moderată de pierdere în greutate abdominală cu acest plan, în comparație cu o dietă bogată în carbohidrați, pierderile de amploarea descrise nu sunt bine documentate. Dieta MUFA are beneficiile de a fi de intensitate scăzută și de a exercita o presiune minimă asupra corpului, ducând de obicei la o scădere moderată în greutate.