Kogel mogel, denumit uneori și eggnog polonez sau Gogl-Mogl, este un deșert pe bază de ouă popular în Europa de Est. Când este servit cald sau fierbinte, este, de asemenea, considerat un remediu casnic pentru durerile de gât, răceli și gripă. Este, de asemenea, folosit ca hrană pentru bebeluși în unele culturi. Istoria lui Gogl-Mogl datează din timpurile biblice din Israelul antic.
Acest deșert cu cremă, deși este aproape ca aromă de smogul de ouă, este considerat mai degrabă un aliment decât o băutură. În forma sa de bază, gălbenușurile crude se bat până devin foarte pufoase. Laptele și zahărul sunt apoi pliate, împreună cu alte arome. Adăugările populare sunt mierea, nuca de coco și romul. Ca desert, se servește fie la temperatura camerei, fie ușor răcită.
În multe țări și culturi, acest fel de mâncare este folosit pentru a trata multe afecțiuni comune, în special durerile de gât. În această formă, este de obicei doar un amestec de gălbenuș de ou, lapte și miere și se servește foarte cald până la fierbinte. Se crede că căldura vindecă frisoanele și durerile comune cu răceala și gripa, în timp ce grosimea din ou și miere acoperă și hidratează gâtul, eliminând astfel mâncărimea și durerea. În cultura evreiască, este consumat în mod obișnuit în Shabat, ziua de odihnă în iudaism, pentru a face vocea cuiva să sune dulce. Acest obicei este în conformitate cu principiul Shabatului, care este văzut ca o zi sfântă de odihnă în care sunt necesare festivități și activități și întâlniri plăcute.
În Europa de Est, kogel mogel este adesea folosit ca aliment de tranziție pentru bebelușii mici care sunt aproape gata să înceapă să înceapă alimente solide. Dulceața felului de mâncare, similară cu aroma laptelui matern, se crede a fi plăcută pentru palatul relativ limitat al sugarilor, în timp ce grosimea îi ajută să învețe să mute diferite texturi în gură. În timp ce această utilizare a vasului este obișnuită în unele zone, Academia Americană de Pediatrie (AAP) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) descurajează foarte mult să se ofere lapte de vacă, ouă și miere copiilor sub un an. Înainte de a da unui bebeluș kogel mogel, este important să discutați riscurile cu medicul pediatru al copilului.
Se crede că Kogel mogel este rădăcina termenului „țara laptelui și a mierii”, care este folosit în mod obișnuit pentru a descrie Israelul în vremurile biblice. Biblia face referire la fel ca o descriere a Israelului atât în Vechiul, cât și în Noul Testament. În Talmud, textul principal al iudaismului modern, se face referire la kogel mogel pentru a descrie minunile lui Israel și mulți participă la un ritual în care deșertul este ținut sub limbă pentru o scurtă perioadă de timp, ca o amintire a promisiunii lui Dumnezeu față de poporul evreu. . În vremurile moderne, kogel mogel a devenit din nou popular în timpul erei comuniste în Europa de Est, când dulciurile erau greu de găsit, iar felul de mâncare putea fi făcut cu ușurință cu produse de bază de zi cu zi.