Krupuk este o gustare găsită în principal în Indonezia, deși poate fi găsită și în alte părți ale Asiei de Sud-Est și Europa. Cunoscută sub numele de creveți sau biscuiți cu creveți în engleză, gustarea este făcută din amidon, apă și creveți sau creveți. Biscuiții ușori și aeriși pot fi achiziționați în multe forme și într-o mare varietate de arome.
Indonezia și Țările de Jos sunt sursele primare de krupuk. Cele mai comune soiuri indoneziene sunt făcute cu creveți, care sunt măcinați într-o pastă și amestecați împreună cu apă și amidon și rulați. Amidonurile precum sago sau tapioca sunt utilizate în mod normal. Pentru a îndepărta umezeala, chipsurile sunt uscate la soare după ce au fost întinse.
Când chipsurile uscate la soare sunt gata, se prăjesc în ulei încins într-un wok. Krupuk se prajește foarte repede, așa că se scoate din ulei aproape imediat. Este cel mai popular consumat singur ca gustare, deși chipsurile sunt uneori sfărâmate deasupra felurilor principale pentru a adăuga o textură crocantă. Restaurantele indoneziene îl servesc frecvent ca garnitură pentru felul principal. Oamenii pot fie să le mănânce așa cum sunt, fie să le sfărâme peste farfurie.
Deși creveții sunt ingredientul cel mai popular pentru a fi folosit ca bază, uneori se folosesc și legumele sau nucile. O versiune vegetariană comună este făcută cu rădăcină de manioc condimentată subtil. Toate aceste soiuri sunt disponibile comercial în întreaga lume și vândute în același mod ca chipsurile de cartofi. Krupuk neprăjit este, de asemenea, disponibil, deși nu este la fel de popular în afara Indoneziei.
În Indonezia, sunt disponibile multe alte soiuri. Câteva includ keropok lekor lung și mestecat, keropok losong aburit și keropok keping mai subțire și mai crocant. Kripik este o gustare similară, dar este în mod normal mai mică ca dimensiune decât krupuk. Kripik-ul mai mic poate fi făcut și din pește sau fructe și legume, iar varietatea ingredientelor este mai mare. Unele tipuri de kripik sunt făcute din fructe exotice, cum ar fi fructele de jac, fructele de șarpe, taro și fructele de pâine.
O altă formă de gustare ușoară poate fi găsită în China. Krupuk chinezesc este mai colorat și este considerat cu un gust mai ușor decât omologul său indonezian. Biscuiții chinezești sunt de obicei făcuti din creveți și sunt serviți ca garnitură pentru mâncăruri specifice în restaurantele chinezești.