Un fierbere, în care apa supraîncălzită și alte conținuturi stropesc pe marginile unei oale, este un accident comun – și adesea de temut – în bucătărie. Mizeria își găsește adesea drum în crăpăturile inaccesibile ale unui cuptor, iar mâncarea vărsată devine o mizerie lipicioasă, arsă. O modalitate de a reduce șansele de fierbere dezastruoasă este să utilizați un dispozitiv de prevenire a fierberii, un instrument sau gadget conceput special pentru a preveni fierberea excesivă a apei. Deși există o varietate de metode pentru a evita o fierbere, multe implică adăugarea de ceva în oală sau capac care împiedică conținutul să atingă o temperatură supraîncălzită.
Fierberea tinde să apară ori de câte ori un ingredient adăugat în apa fierbinte elimină un strat de amidon. Această acoperire plutește pe suprafața apei și formează în timp un strat spumos. Spuma, în special din orez sau paste, tinde să împiedice ventilația naturală, ceea ce face ca lichidul să devină supraîncălzit. Când lichidul devine prea fierbinte și spuma nu este îndepărtată sau amestecată la timp, poate apărea o fierbere. În teorie, un dispozitiv eficient de prevenire a fierberii ar absorbi această căldură suplimentară și ar menține temperatura sub sau la punctul de fierbere adecvat, sau ar împiedica formarea spumei pe suprafață.
Există o serie de metode diferite care pot fi utilizate pentru a preveni furuncul. Unii experți în gătit sugerează soluții mai vechi, cum ar fi lăsarea unei linguri de lemn curate în oală pe măsură ce se încălzește la temperatura de fierbere. Un alt remediu casnic pentru prevenirea fierbei este să vă asigurați că oala este suficient de mare pentru volumul alimentelor. Folosirea unui vas mai mare sau mai puțină apă poate fi o formă eficientă și ieftină de prevenire a fierberii.
Un dispozitiv de prevenire a fierberii obișnuit găsit în multe magazine arată ca un disc de sticlă sau ceramică. Acest disc este așezat pe fundul vasului de gătit înainte de a adăuga apa și alte ingrediente. În cele din urmă, dispozitivul va absorbi orice acumulare de căldură în exces creată de un strat de spumă necontrolat. Atâta timp cât discul este în apă, nu ar trebui să poată atinge temperaturi supraîncălzite și să fiarbă în lateral.
Un alt tip de preventor de fierbere se ocupă de excesul de spumă, nu de apa în sine. Un dispozitiv conic atașat la capacul unei oale ar trebui să tragă excesul de spumă înapoi în apă, prevenind astfel o problemă de supraîncălzire. Capacele de oală cu orificii speciale pentru eliberarea aburului pot reduce, de asemenea, șansele de fierbere.
Un inventator a început chiar să comercializeze un dispozitiv electric de prevenire a fierberii, care constă dintr-o unitate mică de suflare a aerului și un furtun de plastic spiralat. Acest dispozitiv de înaltă tehnologie este proiectat să stea lângă oală și să direcționeze un flux de aer constant, dar blând pe suprafața apei. Dacă spuma nu este lăsată să se formeze complet pe suprafață, nu poate crea o situație de super încălzire.