Makowiec este un rulou polonez de semințe de mac servit adesea ca desert sau cu ceai. Este foarte asemănător cu alte rulouri de semințe de mac populare în Ungaria, Rusia și alte țări. Rețetele în diferite țări pot varia, dar rulada este de obicei construită cu aluat gros și o pastă de semințe de mac rulate împreună. Unii adaugă glazură la aceste rulouri, dar se servesc și simplu. Multe familii fac makowiec ca o tradiție de sărbătoare, dar poate fi găsit pe tot parcursul anului în Polonia.
Există multe rețete diferite de makowiec, dar toate implică atât aluat, cât și pastă de umplutură. Se face aluatul, se lasa sa creasca, apoi se intinde intr-o foaie. Odată ce foaia a atins grosimea dorită, deasupra se întinde umplutura de semințe de mac preparată. În unele tradiții, aceste straturi sunt destul de subțiri, dar straturile groase sunt preferate în multe rețete poloneze. Aceste două straturi se rulează împreună, iar desertul se coace la cuptor până se termină.
Umplutura cu semințe de mac este cea mai unică caracteristică a acestui desert și, deși este posibil să achiziționați umplutura într-o cutie, este destul de simplu de făcut acasă. Adesea, umplutura pentru desert include miere, unt și lapte. În unele rețete, la umplutură se adaugă și pastă de nucă. În funcție de rețeta specifică, la pastă pot fi adăugate alte fructe sau cafea, dar aceste articole trebuie să fie de obicei într-o pulpă netedă pentru ca consistența ruloului să fie adecvată.
Construcția specială a makowiec creează un aspect specific și unic atunci când ruloul este tăiat. Benzi de umplutură cu semințe de mac și aluat se înfășoară unul în jurul celuilalt într-o spirală cu o crustă maro coaptă. Rulourile pot fi tăiate în felii de grosime variabilă. În unele cazuri, makowiec este prezentat sub forma sa netăiată și apoi tăiat pe măsură ce este servit în timpul desertului.
Decorarea ruloului finit este, de asemenea, importantă. Adăugarea unei glazură de zahăr stropită este populară, la fel ca și o pudră de zahăr pudră. De obicei, nu este necesar să acoperiți rulada ca pe un tort, dar unii oameni preferă mai mult glazură decât alții.
În mod tradițional, makowiec este servit ca desert sau cu ceai, dar uneori este asociat cu Crăciunul sau cu alte sărbători de iarnă. Este posibil să găsiți makowiec în magazine tot anul, dar a face acest fel de mâncare acasă este adesea o tradiție de sărbători. Acest desert este foarte popular la festivalurile poloneze și la restaurantele poloneze din străinătate.