O caserolă de cartofi copți este un fel de mâncare care folosește cartofi copți și a fost gătit într-o caserolă. Dincolo de aceste cerințe, caserola de cartofi copți este deschisă la o mare varietate de ingrediente și variații. Ingredientele comune includ carnea și legumele plus un fel de sos, fie că sunt smântână, sos, brânză sau chiar alcool, pentru a umezi vasul. În timp ce termenul de caserolă își are originea în Franța, este o rețetă comună pentru culturile din întreaga lume.
Cuvântul caserolă provine din Franța medievală, dar datează din Roma antică și Grecia. În uzul modern, este folosit pentru a descrie o masă pregătită într-o caserolă, care este apoi pusă într-un cuptor și gătită. Aceasta include o mare varietate de feluri de mâncare, de la lasagna la plăcintă ciobanească. Orezul, pastele și alte forme de cartofi sunt folosite în diverse feluri de mâncare în loc de cartofi copți.
Cartofii copți sunt o mare varietate de cartofi care se spală, apoi se gătesc mult timp fără a fi curățați. Când sunt învelite în folie, cartofii copți durează aproximativ trei ore să se gătească la foc mic. Apoi sunt tăiate și acoperite cu unt, brânză sau slănină. Există multe toppinguri diferite. Cartofii copți sunt apreciați pentru că, menținând coaja în timp ce se gătesc, cartoful își păstrează o mulțime de nutrienți și aromă.
Ambele calități sunt importante pentru caserola de cartofi copți. Pentru ca cartofii copți să fie gătiți fără a arde restul caserolei, sunt copți de două ori. Aceasta înseamnă că cartofii sunt copți în cuptor până când sunt parțial sau în mare parte gătiți și apoi sunt așezați întregi în tava. Alte ingrediente se pun apoi cu cartofii sau se amestecă și acest fel de mâncare este gătit a doua oară la cuptor. Dacă cartofii copți sunt tăiați și amestecați cu celelalte ingrediente, cojile de cartofi sunt de obicei păstrate în caserolă ca strat inferior sau mijlociu.
Pentru unii oameni, o caserolă de cartofi copți doar cu cartofi copți ar fi plictisitoare. Alte ingrediente adaugă savoare și textură. Cărnurile care sunt adesea combinate cu cartofi copți includ șunca, slănina, curcanul și carnea de vită. Se mai pot folosi ton și somon. Alte legume care merg bine includ morcovii, broccoli și spanacul.
Sosurile sunt folosite din două motive: în primul rând, adaugă un plus de aromă și în al doilea rând, ajută la menținerea umedă a caserolei de cartofi copți. Tonul și somonul se potrivesc bine cu un sos alb, în timp ce carnea de vită și porc pot fi consumate cu un sos roșu. Alte sosuri care pot fi folosite cu o caserolă de cartofi copți includ băuturi precum vinul sau sosul și supa de legume.