Caserola de pește este, în general, o masă cu un singur fel de mâncare care conține fructe de mare, brânză și fie paste, orez sau cușcuș. Felul de mâncare este de obicei copt și poate conține și legume, condimente și sosuri care completează ingredientele principale. Aceste rețete pot fi foarte simple, conținând doar câteva ingrediente sau pot fi adaptate în mese gourmet. Bucătarii pot adapta o caserolă de pește în funcție de nevoile lor, făcând-o suficient de mare pentru a hrăni o întreagă familie sau suficient de mică pentru o singură persoană.
Una dintre cele mai populare soiuri de caserolă de pește este tăițeii cu ton. Mulți oameni se bucură de gustul tonului și, de obicei, se îmbină bine cu arome consistente, cum ar fi tăiței cu ou, brânză cheddar, roșii și ciuperci. Tonul conservat este, de asemenea, relativ ieftin și nu trebuie să fie pregătit. Aceasta înseamnă că bucătarii grăbiți, cu buget redus, sau ambele, pot amesteca o cutie sau două de ton în accesoriile de caserolă pentru a crea o masă gustoasă, rapidă și relativ hrănitoare.
Cei cărora le displace tonul conservat sau pur și simplu au puțin mai mult spațiu în buget, ar putea prefera ton proaspăt pentru caserola de pește. Tonul proaspăt este roșu, ferm și foarte curat, ceea ce înseamnă că are nevoie doar de o prăjire ușoară pe exterior înainte de a intra într-o caserolă. Bucătarii îl pot tăia în cuburi, îl pot soti câteva minute și apoi îl pot amesteca în vas pentru a termina de gătit în cuptor. Se poate face acest lucru și cu peștele wahoo, care este o alternativă puțin mai ieftină, în general aromată, la ton. Wahoo este alb, cu carne și de obicei se combină bine cu aceleași arome care completează tonul.
Multe soiuri de somon sunt, de asemenea, adaosuri populare la caserola cu pește. Somonul se combină bine cu brânzeturile cu gust puternic, cum ar fi fontina, cheddar învechit și provolone afumat sau ascuțit. Condimentele care se potrivesc bine cu somonul includ usturoiul, rozmarinul, cimbru, patrunjelul si busuiocul. Fidea de grâu cu gust de nuci subliniază, în general, aroma somonului, îmblânzindu-i claritatea și subliniind bogăția acestuia. Cei cu o înclinație gurmandă ar putea dori chiar să opteze pentru fileuri de somon afumat. Aceste bucăți de pește cu aromă de fum oferă de obicei caserole de pește o tonă de aromă. Ciupercile, roșiile, broccoli și tot felul de ardei se îmbină de obicei bine cu somonul.
Scoicile sunt un alt adaos popular la o caserolă de pește. Mâncărurile care includ creveți, carne de crab și stridii capătă adesea arome picante sau tropicale. S-ar putea găsi o caserolă de creveți încărcată cu fructe tropicale prăjite și orez îndulcit. O caserolă de crab poate combina condimentele Cajun picante cu bame, roșii galbene dulci și orzo. Midiile cu carne și stridiile funcționează bine cu usturoi, brânzeturi blânde – precum ricotta – și doar o stropire de ceapă.
Tilapia, halibut, lipa și alți pești cu carne albă fac uneori apariția în caserole, dar de obicei împreună cu alți pești. Peștele cu carne albă necesită de obicei marinate sau un anumit tip de gătit pentru a-și scoate aroma, așa că punerea lor într-o caserolă îi poate copleși. Bucătarii care creează caserole cu pește, mai ales pentru prima dată, ar trebui să aleagă, în general, fructe de mare cu arome bogate, consistente, care să iasă în evidență față de restul ingredientelor.