O caserolă de porumb este un tip tradițional de caserolă de casă care este adesea considerată hrană confortabilă. Există două tipuri distincte de caserolă de porumb; una se face cu crema de porumb si smantana copta in aluat de briose, iar cealalta se face cu bacon, crema de branza si alte cateva ingrediente. Un lucru pe care ambele tipuri de caserole îl au în comun este că sunt ușor de făcut, de obicei necesitând amestecuri prefabricate și porumb conservat, deși ingredientele proaspete ar putea fi ușor înlocuite. Caserola de porumb rezultată este în general dulce și liberă, dar are o textură pâine datorită amestecului de brioșe care este utilizat. Caserola poate fi servită cu garnitură de legume verzi, salată sau alături de carne.
Atât tipurile simple, cât și cele complexe de caserolă de porumb folosesc un fel de amestec de brioșe sub formă de pudră. Acesta poate fi adesea achiziționat cu ușurință de la un supermarket, dar alternativ poate fi făcut rapid cu o combinație de făină, praf de copt, zahăr, sare și, uneori, puțină făină de porumb. Amestecul este important pentru rețetă deoarece absoarbe excesul de lichid pe care îl eliberează porumbul și acționează ca un liant pentru toate ingredientele.
Pentru caserola tradițională de porumb simplă, cantități egale de porumb galben sâmbure întreg și porumb cremă sunt combinate într-un castron. La porumb se adaugă niște smântână, împreună cu un baton de unt înmuiat. Amestecul de brioșe sau pâine de porumb este apoi amestecat cu ouă și apă sau lapte, dacă este necesar. Întregul aluat se toarnă apoi într-o tavă unsă cu unt și se fierbe la cuptor până când este gata.
Caserola de porumb mai complexă este făcută într-un mod similar, dar folosește câteva ingrediente diferite. Slănină, ceapa și ardei tăiați cubulețe se adaugă la amestec pentru aromă. Se folosește numai porumb cu sâmburi întregi, iar cuburi de brânză cremă pot fi înlocuite cu smântâna. Când este combinată cu amestecul de brioșe sau pâine de porumb, caserola de porumb completată poate avea uneori consistența unei prăjituri, spre deosebire de caserola simplă mai puțin solidă.
În ambele cazuri, caserola de porumb poate fi coaptă pentru un timp și apoi scoasă din cuptor înainte de a fi complet terminată, astfel încât un strat de brânză poate fi presărat deasupra. Brânza Cheddar este cea mai populară opțiune pentru aceasta, deși în unele rețete sunt folosite și o brânză lichidă, Monterrey Jack sau mozzarella. Dacă brânza este lăsată să se coacă deasupra caserolei în ultimele 10 până la 15 minute de gătire, atunci se va forma o crustă de brânză rumenită deasupra, adăugând savoare preparatului.