O ceapă de cocktail este o garnitură murată pentru cocktailuri precum martini. Alături de măsline și cireșe maraschino, ele formează un trio de trei garnituri comestibile clasice care pot fi găsite în baruri bine aprovizionate. La fel ca și celelalte garnituri, ceapa de cocktail vine de obicei în recipiente mari care țin ceapa împreună cu mediul de murat, de obicei saramură. Mulți băcăni și furnizori de băuturi alcoolice stochează ceapă de cocktail.
De obicei, o ceapă perla este folosită ca ceapă de cocktail. Ceapa perla este natural dulci, ceea ce o face o combinație excelentă cu multe cocktail-uri. Alte cepe dulci, cum ar fi ceara de cristal, cunoscută și sub numele de Bermuda albă, sunt de asemenea folosite uneori. În multe cazuri, se folosesc soiuri albe ale acestor cepe dulci, deoarece mulți consumatori se așteaptă ca ceapa de cocktail să fie albă. Cu toate acestea, se poate folosi și ceapa dulce galbenă sau roșie.
Cel mai obișnuit, ceapa de cocktail este sărată și uneori este asezonată cu turmeric, boia de ardei sau condimente similare. În multe cazuri, zahărul este adăugat în saramură pentru a scoate în evidență dulceața naturală a cepei. Ceapa saramura dulce, usor sarata se potriveste bine cu bauturile tarta. Băuturile sărate, sărate sau drepte sunt, de asemenea, îmbunătățite cu adăugarea unei cepe de cocktail, care poate fi consumată după ce băutura este consumată sau lăsată în urmă, în funcție de gustul personal.
În general, ceapa păstrează o textură ușor crocantă prin procesul de saramură, ceea ce poate adăuga o senzație de gură diferită experienței de băut. Deoarece ceapa de cocktail este făcută dintr-o ceapă dulce, este puțin probabil să deranjeze digestia cu un gust sulfuros sau de lăcrimare a ochilor, deși unele culturi folosesc ceapă mai înțepătoare ca garnituri de cocktail.
Pentru a face ceapa de cocktail acasă, începeți cu o jumătate de kilogram de perle sau alte cepe dulci. Albește-le pentru scurt timp pentru a slăbi pielea și tăiați rădăcinile și tulpinile, luând pielea odată cu ele. Apoi, măsurați câte o jumătate de cană de oțet alb sau de sherry, oțet de cidru, apă și sare. Adăugați un sfert de cană de zahăr și condimente după gust, cum ar fi semințe de muștar, pudră de turmeric, boabe de ienupăr, boabe de piper, ienibahar, rozmarin sau ardei iute. Se încălzește acest amestec până dă în clocot, se amestecă ceapa, se mai fierbe încă două minute, apoi se ia de pe foc. După ce s-a răcit, adăugați o cană de vermut și păstrați-l într-un borcan ermetic la frigider. Când este necesară o ceapă de cocktail, folosiți o ustensilă curată pentru a o pescui.