O dietă vegetariană este un plan alimentar în care nu se consumă carne, carne de pasăre și pește. O versiune mai strictă a dietei este cunoscută ca vegană și interzice consumul de lactate, ouă sau orice alte produse care conțin subproduse animale. Oamenii pot alege să fie vegetarieni dintr-o varietate de motive, inclusiv religie, convingeri etice personale sau în scopuri de sănătate sau de pierdere în greutate. Deoarece carnea și produsele de origine animală tind să fie sursele cele mai comune și accesibile de proteine, un nutrient pe care organismul îl folosește pentru menținerea funcției organelor, mușchilor, pielii și oaselor, persoanele care nu mănâncă produse de origine animală pot alege să urmeze un vegetarian. dieta bogata in proteine. Acest tip de dietă tinde să pună accent pe legume, fructe și sursele de proteine care nu sunt din carne, limitând în același timp cantitatea de carbohidrați, un nutrient care se găsește adesea în amidon și zaharuri despre care unii oameni consideră că contribuie la creșterea în greutate sau la probleme de sănătate atunci când este consumat în cantități mari. .
Una dintre componentele principale ale unei diete vegetariene bogate in proteine sunt sursele de proteine de origine animala fara carne. Pe această dietă, ouăle pot fi recomandate ca înlocuitor pentru produsele din carne. Ouăle tind să fie o sursă de proteine comparabilă cu carnea, carnea de pasăre sau peștele. De asemenea, produsele lactate sunt adesea recomandate vegetarienilor de către medici ca sursă de proteine, precum și de calciu. Cei care urmează cu strictețe o dietă vegană nu vor mânca ouă sau lactate și, în general, vor căuta alte surse de proteine.
O sursă comună de proteine non-animale care este recomandată unei persoane care urmează o dietă vegetariană bogată în proteine sunt produsele din soia. Soia este făcută din boabe de soia, care pot fi combinate cu lichide și procesate într-un produs maleabil care este menit să imite textura cărnii, oferind în același timp proteine. Soia procesată este adesea disponibilă în foi sau cărămizi care pot fi tocate sau mărunțite și utilizate în majoritatea rețetelor care necesită carne. Este adesea baza înlocuitorilor vegani ai lactatelor, cum ar fi brânza de soia, înghețata sau laptele.
O dietă vegetariană bogată în proteine va promova de obicei consumul de proteine, menținând în același timp carbohidrații la o cantitate limitată. Acest lucru poate fi dificil în cazul surselor de proteine vegetariene care conțin și un procent ridicat de carbohidrați. Ghidurile exacte vor depinde de obicei de versiunea specifică a dietei care este urmată; cu toate acestea, multe planuri vor permite alimente încărcate cu carbohidrați dacă sunt și o sursă bună de proteine. Sursele vegetariene de proteine și carbohidrați includ leguminoasele, fasolea, nucile, semințele și cerealele integrale, evitând în același timp zahărul, făina albă, alcoolul sau alte produse cu conținut scăzut de proteine și bogate în carbohidrați.