O dietă bogată în carbohidrați este un model special de consum de alimente care pune accent pe carbohidrații cu conținut ridicat de energie. O persoană poate urma o astfel de dietă din multe motive diferite, de la pierderea în greutate până la creșterea energiei în scopuri atletice. Ca și în cazul majorității dietelor care vizează pierderea în greutate, există o cantitate semnificativă de controverse cu privire la eficacitatea dietei bogate în carbohidrați. Există, de asemenea, nenumărate variații ale dietei; unele combină o cantitate moderată de carbohidrați cu alte câteva tipuri de alimente, în timp ce altele sugerează o dietă aproape exclusiv pe bază de carbohidrați. Unele astfel de diete sunt denumite „diete foarte bogate în carbohidrați” din cauza gradului de aport sugerat de carbohidrați.
Unul dintre principalele aspecte care face ca dieta bogată în carbohidrați să fie atrăgătoare pentru mulți oameni este că nu necesită una pentru a reduce aportul total de calorii. Este nevoie pur și simplu de a consuma mai multe alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi cerealele, orezul și pastele, și mai puține alimente pe bază de grăsimi, proteine sau lactate, cum ar fi carnea și brânza. Din păcate, este dificil de verificat beneficiile unor astfel de diete, deoarece acestea depind în mare măsură de rapoartele celor care urmează dieta. Unii profesioniști din domeniul sănătății susțin că este imposibil să pierzi cantități semnificative de greutate fără a reduce aportul de calorii. Alții susțin că diferitele tipuri de alimente, cum ar fi grăsimile și carbohidrații, sunt digerate diferit, astfel încât o persoană care își ia majoritatea caloriilor din carbohidrați poate, într-adevăr, să slăbească.
Oameni diferiți pot avea metabolisme foarte diferite, așa că nu există o singură „cea mai bună dietă”. În timp ce o dietă bogată în carbohidrați poate duce la pierderea în greutate pentru o persoană, ar putea foarte bine să provoace creșterea în greutate la o altă persoană. Pot fi necesare multe încercări și erori pentru a găsi dieta care se potrivește cel mai bine metabolismului și stilului de viață al unei persoane.
O dietă bogată în carbohidrați nu trebuie folosită strict pentru pierderea în greutate. Mulți oameni aleg să urmeze o dietă bogată în carbohidrați din cauza conținutului ridicat de energie al carbohidraților. Sportivii în special constată adesea că au mult mai multă energie dacă consumă destui carbohidrați înainte de exerciții fizice sau alte activități sportive. O dietă bogată în carbohidrați poate să nu fie potrivită pentru un atlet care caută creșterea musculară, deși, deoarece proteinele, obținute în general din carne sau ouă, sunt necesare pentru creșterea musculară.
Carbohidrații necesari pentru o dietă bogată în carbohidrați pot fi obținuți din multe surse diferite. Grâul integral sau pâinea albă, pastele, fulgii de ovăz și orzul sunt toate bogate în carbohidrați. Unele fructe și legume precum smochinele, căpșunile, cartofii și morcovii conțin și cantități semnificative de carbohidrați.