Tiamina, uneori scrisă tiamină, este o vitamină B și este folosită de organism pentru a descompune zaharurile și, de asemenea, este folosită pentru a corecta problemele inimii și ale sistemului nervos rezultate din aportul insuficient de tiamină. O doză suficientă de tiamină pentru adulții sănătoși cu vârsta peste 19 ani este de 1.2 mg pe zi pentru bărbați și 1.1 mg pe zi pentru femei. Doza zilnică recomandată (DZR) de tiamină diferă pentru sugari, copii și femeile care sunt însărcinate sau care alăptează.
RDA pentru tiamină provine din aportul de referință dietetic (DRI) compilat de Institutul de Medicină al Academiei Naționale de Științe din SUA. O doză zilnică suficientă de tiamină poate fi obținută prin suplimente alimentare, dar se poate găsi și în anumite produse lactate, carne, cereale, nuci și fructe și legume. O combinație de alimente nu numai că contribuie la sănătatea generală, dar satisface cu ușurință DZR pentru tiamină.
Mazărea, spanacul și lintea sunt o sursă bună de tiamină. Orezul alb îmbogățit cu bob lung și orezul brun conțin tiamină, la fel ca și orezul alb neîmbogățit într-o cantitate mai mică. Pâinea integrală și pâinea albă îmbogățită au aproximativ aceeași cantitate de tiamină, aproximativ 0.10 mg pe felie. Nucile precum nucile pecan și nucile braziliene adaugă tiamină la dietă, iar o uncie (28.35 grame) din oricare furnizează 0.19 mg de vitamină. Cerealele fortificate sunt, de asemenea, o sursă importantă de tiamină, iar o cană (240 ml) de cereale pentru micul dejun, cum ar fi germenii de grâu, furnizează 4.47 mg de tiamină.
O doză zilnică suficientă de tiamină poate fi găsită și în fructe precum pepenele galben și portocale. O singură portocală conține aproximativ 0.10 mg de tiamină. Laptele și ouăle sunt, de asemenea, o sursă de vitamină. Carnea slabă de porc gătită este, de asemenea, recomandată pentru menținerea unui nivel suficient de tiamină. Trei uncii (85.04 grame) furnizează aproximativ 0.72 mg de tiamină. În DRI, o porție de carne de trei uncii (85.04 grame) este descrisă ca fiind aproximativ de dimensiunea unui pachet de cărți.
Doza de tiamină din DZR pentru vitamină crește în incremente mici de la copilărie până la vârsta adultă. Pentru femeile însărcinate și care alăptează de orice vârstă, RDA crește la 1.4 mg pe zi. Nu pare să existe dovezi că adulții în vârstă, cu vârsta de 65 de ani sau mai mult, au nevoie de un aport mai mare de tiamină. Există, totuși, studii care arată o rată mai mare a deficienței de tiamină la populațiile în vârstă. Acest lucru sugerează că persoanele în vârstă ar putea dori să caute un supliment de multivitamine pentru aportul de tiamină.
Deficitul de tiamină poate duce la probleme neurologice grave. Deficiența extremă de tiamină este cel mai adesea asociată în Occident cu abuzul de alcool pe termen lung. În unele părți ale lumii, deficiența de tiamină este legată de cultura alimentară. În Nigeria, de exemplu, viermii de mătase africani sunt un aliment tradițional. Acești viermi de mătase conțin o enzimă care, în esență, descompune orice tiamină din organism, ceea ce duce uneori la o afecțiune neurologică numită ataxie sezonieră.