Crock-Pot pot friptură este un fel de mâncare care implică gătirea unei fripturi de carne de vită într-un aragaz lent, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Crock-Pot. În mod obișnuit, combinat cu legume și un bulion sau sos, friptura de oală Crock-Pot este de obicei gătită pe tot parcursul zilei, în timp ce bucătarul este plecat din casă pentru alte sarcini. Focul mic și timpul lung de gătire ajută la ca o bucată tare de carne să devină mult mai fragedă. Principalul beneficiu al preparării unei fripturi Crock-Pot este că friptura și garniturile de legume vor fi gata și așteptate la sfârșitul unei zile de lucru.
Metoda de gătit la foc mic și timpul de gătire prelungit ajută la descompunerea țesutului conjunctiv care face anumite bucăți de carne dure și mestecate. Multe bucăți de friptură de carne de vită pot beneficia de acest stil de gătit, care ajută la furnizarea mesei cu un fel principal mai fraged și mai suculent la ora mesei. La prepararea fripturii Crock-Pot, legumele, de obicei cartofii, morcovii și ceapa, li se permite să absoarbă o mare parte din aroma fripturii de vită, precum și să confere aroma de legume fripturii. Ocazional, un amestec ușor de făină și apă poate fi amestecat în friptura de oală Crock-Pot pentru a crea un sos gros care poate fi acoperit cu o lingură peste carne și legume sau pur și simplu umplut cu un biscuit sau pâine.
O varietate de condimente pot fi adăugate în friptura de oală Crock-Pot pentru a adăuga aromă. Usturoiul, piperul și sarea sunt comune, cu toate acestea, alte condimente, precum ardeiul cayenne, ardeiul jalapeno și boia de ardei afumată, pot adăuga puțină căldură preparatului. Opțiunile de legume pentru friptura Crock-Pot pot varia de la mazăre și napi la porumb și ardei verde. Folosirea unei varietăți de legume este o modalitate de a include oferte locale și de sezon, precum și de a adăuga un pic de culoare preparatului.
Cele mai bune rezultate se găsesc adesea atunci când carnea de vită este rumenită într-o tigaie de pe plită, la foc mare, înainte de a pune friptura în oala de gătit. Rumenirea se închide în unele dintre sucurile cărnii și ajută la oferirea aromă pe măsură ce felul de mâncare se gătește. Ca și în cazul celor mai multe feluri de mâncare din carne, friptura Crock-Pot ar trebui să fie odihnită timp de aproximativ cinci până la 10 minute înainte de a tăia și a servi. Odihna permite ca oricare dintre sucuri să fie redistribuită în întreaga carne de vită, rezultând o friptură de oală Crock-Pot, de obicei suculentă.