O gazdă de restaurant este un membru al personalului restaurantului din fața casei, care este responsabil să se asigure că oaspeții au o masă plăcută și că nevoile lor sunt satisfăcute. Această persoană poate fi, de asemenea, pur și simplu ca „gazdă” sau „gazdă”, în cazul femeilor. În mod obișnuit, pregătirea pentru post include experiență de așteptare și ospitalitate, iar acest membru al personalului poate avea, de asemenea, experiență în contabilitate și chestiuni financiare. Unele școli culinare și profesionale oferă cursuri de formare care se adresează în mod special persoanelor care doresc să devină gazde.
Munca include preluarea rezervărilor, așezarea clienților, răspunsul la întrebări, urmărirea fluxului de podea, gestionarea reclamațiilor și pregătirea pentru o varietate de evenimente. Uneori, gazda va asista ospatarii, daca restaurantul este extrem de aglomerat, in functie de restaurant. O gazdă se ocupă adesea și de partea financiară a închiderii restaurantului, a totalizării veniturilor, a distribuirii de bacșișuri și așa mai departe.
În esență, o gazdă de restaurant este ca un ambasador al unui restaurant. Gazdele trebuie să fie prietenoase și, de asemenea, foarte ascuțite pentru a elimina problemele devreme. De exemplu, trebuie să fie pregătiți să facă față nevoilor copiilor și ale mesenilor cu dizabilități și, de asemenea, trebuie să se asigure că personalul este mulțumit. Gazdele trebuie să echilibreze locurile cu grijă pentru a se asigura că serverele nu sunt supraîncărcate și trebuie să aibă grijă de clienții care par neliniștiți sau supărați pe podea.
O gazdă bună a unui restaurant poate face față majorității problemelor și reclamațiilor fără a fi nevoie să cheme proprietarul sau managerul și, în unele cazuri, gazda este proprietarul. Deoarece o gazdă poate avea nevoie să îndeplinească o varietate de sarcini, el sau ea are adesea o mare libertate de a face lucruri precum feluri de mâncare pentru mesenii care și-au exprimat nefericirea pentru serviciul lor sau oferă băuturi clienților în timp ce așteaptă mesele.
De obicei, o gazdă se îmbracă diferit față de restul personalului din fața casei pentru a se asigura că poate fi ușor identificat. Gazdele au de obicei maniere rafinate, profesionale și sunt foarte bine informate despre meniu, lista de vinuri și restaurant, astfel încât să poată răspunde la întrebările patronilor. De asemenea, aceștia sunt de obicei încurajați să fie bine informați despre zona înconjurătoare, astfel încât să poată face recomandări suplimentare pentru mese, împreună cu sugestii de cazare și divertisment.