Termenul „piatră de tocire” este folosit pentru a descrie două lucruri diferite, ambele făcute din piatră. Într-un sens, o piatră de șlefuire este o piatră care se învârte pe o axă centrală cu viteze diferite, concepută pentru șlefuire și lustruire. Într-un alt sens, o piatră de tocitură este o piatră de moară, o piatră specializată care este concepută special pentru măcinarea cerealelor. Tocisul în cauză este de obicei clar din context; ambele sunt, de asemenea, folosite pentru a descrie un sentiment de povară sau de muncă, ca în „ține-ți nasul la piatră de toci”.
În primul sens, o piatră de tocire este un disc de piatră groasă, poroasă, cu o gaură în mijloc. O axă rotativă poate fi montată prin orificiu pentru a întoarce piatra; este obișnuit să montați o piatră de șlefuit peste o cadă sau un bazin, astfel încât pilitura să fie măcinată într-un recipient ușor de curățat, mai degrabă decât pe toată podea. Folosind un motor electric sau o pedală de picior, tolița poate fi răsucită cu viteze diferite, care sunt modificate în funcție de proiectul în curs.
Tocile sunt adesea folosite pentru a ascuți cuțite și alte unelte. De asemenea, pot fi folosite pentru a crea o lustruire pe ceva precum piatră sau lemn; Tocile folosite pentru lustruire au, de obicei, o granulație foarte fină, deoarece boabele grosiere ar răni proiectul, mai degrabă decât să-l șlefuiască. În multe magazine, se păstrează mai multe pietre de tolită, permițând oamenilor să lucreze cu tolele cu granulație progresivă mai fine pentru a obține aspectul finit dorit.
O piatră de moară este de fapt una dintr-o pereche de pietre circulare mari. Pietrele de moară sunt stivuite una peste alta pentru procesul de măcinare; de obicei, piatra de jos este rotită, în timp ce piatra de sus rămâne staționară. Boabele sunt turnate printr-o gaură din piatra de moară superioară și apoi măcinate între cele două, prelingându-se prin șanțurile din piatră sub formă de făină. Granulele făinii pot fi variate utilizând pietre de moară de diferite dimensiuni și viteze diferite în timpul procesului de măcinare.
Multe pietre de moară sunt destul de mari, concepute pentru a măcina simultan cantități masive de cereale. Pietrele de moară timpurii erau alimentate fie de animale înhămate de piatră, fie de o roată hidrică, motiv pentru care multe mori istorice de făină sunt situate în apropierea râurilor. Săpăturile arheologice au descoperit versiuni timpurii ale pietrelor de moară, sugerând că oamenii au fost familiarizați cu pașii de bază pentru fabricarea făinii de mii de ani. Cele mai multe făinuri moderne sunt tăiate din oțel, mai degrabă decât măcinate cu piatră; unii oameni simt că făinurile măcinate cu piatră sunt superioare și le caută în mod activ.