O lipa sudică este un tip de pește care înoată în apele Oceanului Atlantic în largul coastei Statelor Unite, din Carolina de Nord până în Florida. Este un peste mare, cu ochii mari si gura plina de dinti. Aparține familiei de lupă Achiropsettidae. Numele științific pentru lipa de sud este Paralichthys lethostigma, care înseamnă „pește paralel cu pete uitate”.
Lipa sudică este în general maro închis, cu pete și pete mici. Ele cresc până la 30 inchi (76.2 cm) în lungime, deși dimensiunea medie este de 10 până la 30 inchi (25.4 până la 76.2 cm). Greutatea lor nu depășește 10 lire sterline (4.54 kg).
Acest pește preferă apele maro, noroioase ale estuarelor, deși se găsește și în golfuri și canale. De asemenea, pescarii sunt cunoscuți că prind acest pește în jurul digurilor și debarcaderului. Se camuflează în noroiul maro și folosește mișcări rapide și rapide pentru a-și prinde prada, de obicei pești mici și creveți.
Lipa de sud își depune puii în Golful Mexic. Au aproximativ doi ani când nasc prima dată. Când peștii eclozează, încep imediat să înoate. Pe măsură ce îmbătrânesc, ochii lor încep să se miște în partea stângă a capului și încep să înoate cu partea stângă în sus.
Pescarii care au obiecte mici și ușoare pot prinde cu ușurință lipa. Acești pești tind să le placă creveții, viermii de plastic sau viermii reali ca momeală. Dacă apele au multe plante, pescarii au mai mult noroc cu linguri care curg puțin adânc ca momeală. Momeala vie este adesea mai eficientă decât momeala moartă.
Un pescar de lipa montează un felinar pe partea din față a bărcii sale și acoperă mult teren în timp ce pescuiește. Prinderea unei lăbunii de sud cu ajutorul unui skiff este mult mai eficientă decât apăsarea. Peștii au tendința de a se mișca foarte mult și de a ajunge în zone care sunt noroioase și greu accesibile pe jos pentru pescari.
Cel mai bun moment pentru a prinde o lipa sudică este între lunile octombrie și decembrie, când migrează. Nopțile liniștite sunt cel mai bun moment pentru a prinde acești pești, deoarece apa este mai limpede. Marea joasă este, de asemenea, mai bună decât mareele înalte pentru prinderea acestor pești.
Lipa de sud se prepară prin îndepărtarea branhiilor și a măruntaielor și așezându-l imediat pe gheață pentru conservare. Peștele poate fi consumat cu suc de lămâie sau unt și condimente. Poate fi copt sau prajit dupa preferinte.