O salată de bucătar, uneori cunoscută sub numele de salată de bucătar, este o salată compusă din verdeață și mai multe tipuri de proteine, inclusiv ouă fierte, mezeluri și una sau mai multe brânzeturi, și servită cu un fel de sos de salată. Salata bucătarului este servită ca masă în sine și nu înainte sau după masă. Istoricii culinari nu sunt clari cu privire la originile exacte ale salatei, deși în general sunt de acord că aceasta a fost popularizată după ce a fost adăugată în meniul hotelului Ritz-Carlton din New York. Multe restaurante își servesc propria versiune a acestei salate, iar unii bucătari și-au dezvoltat propriile variante, cum ar fi salata cobb, care au devenit destul de faimoase în sine.
Rețetele timpurii pentru salata bucătarului care datează din anii 1930 diferă în câteva moduri de versiunile moderne. Aceste salate încorporează de obicei hamsii, dar nu includ mezelurile care sunt de obicei asociate cu o salată de bucătar. Cu toate acestea, aceste salate au inclus atât brânză, cât și ouă fierte. În cele din urmă, rețetele de salate de bucătar au inclus aproape întotdeauna unul sau mai multe tipuri diferite de carne rece care, la fel ca brânza, a fost tăiată julien în fâșii subțiri și lungi. În timp ce salata s-ar putea să fi început la hoteluri elegante și la modă, acest tip de salată este acum disponibil la toate tipurile de restaurante, inclusiv la cele care vând preparate preambalate, deoarece poate oferi o masă destul de copioasă, care nu necesită gătit sau o masă mare. numărul de feluri de mâncare sau ustensile de pregătit.
Verdeturile folosite in aceasta salata variaza in functie de preferinta bucatarului. Multe au o bază de salată romană, în timp ce altele încorporează un amestec de verdeață. Alte articole care sunt de obicei adăugate la o salată de bucătar sunt roșiile și măslinele negre. În timp ce unele cărți de bucate includ rețete pentru un sos de salată destinat salatei bucătarului, aceste rețete variază adesea, iar multe restaurante permit mesenilor să aleagă dintre mai multe tipuri diferite de sos de salată pentru a le turna peste salată.
Alte salate celebre de cină care se pot baza pe salata originală a bucătarului includ salata cobb, care include bucăți de bacon, avocado și pui tocat, precum și salata grecească, care este acoperită cu brânză feta, hamsii și măsline negre. Salatele sunt de obicei servite în porții destul de mari, deoarece sunt adesea destinate să compună o masă întreagă. În unele cazuri, totuși, acestea pot fi servite și ca aperitiv de unele restaurante, care vor pune salata pe un platou mare care este apoi adus la o masă pentru a fi porționat în stil de familie.