Conservele de caise sunt un tip de jeleu făcut prin fierberea lent a caiselor proaspete cu zahăr și apă. De obicei, conservele au bucăți mai mari de fructe în ele, în timp ce jeleurile și gemurile au o consistență mai fină. Conservele pot fi conservate și păstrate timp de mai multe luni dacă sunt pregătite și sigilate corespunzător. Conservele de casă pot fi oferite cadou și pot fi, de asemenea, o alternativă mai sănătoasă la versiunile preparate comercial pentru cei care preferă să limiteze conservanții și zahărul în alimentația lor. Conservele proaspete de caise pot fi întinse pe pâine prăjită sau folosite ca condiment sau sos într-o varietate de rețete.
Când faceți conserve de caise, este important să folosiți caise foarte proaspete și coapte, deoarece aroma lor se va concentra în timpul gătirii. Scoateți sâmburii de pe caise și fie lăsați-le la jumătate, fie tăiați-le în bucăți mai mici pentru o textură mai fină și mai tartinabilă. Combinati fructele cu zaharul si apa intr-o cratita, aduceti la fierbere, apoi fierbeti la foc mediu sau mic pana ajunge la consistenta dorita. Amestecul trebuie verificat și amestecat frecvent pentru a evita arsurile sau arsurile.
Conservarea conservelor de caise este o modalitate excelentă de a le păstra pentru o utilizare ulterioară. Borcanele și capacele pentru conserve trebuie sterilizate folosind apă clocotită. Odată sterilizate, este important să nu atingeți interiorul borcanelor sau capacelor, deoarece chiar și mâinile curate pot transporta cantități mici de bacterii care pot provoca stricarea alimentelor conservate. Umpleți borcanele curate cu conserve fierbinți și asigurați-vă că sunt sigilate corespunzător.
A face conserve acasă este o modalitate excelentă de a controla cantitatea de zahăr și de a elimina conservanții care se găsesc adesea în jeleul preparat comercial. Cei care cultivă grădini vara se pot bucura de recolta în lunile de iarnă, când produsele proaspete sunt mai greu de obținut prin realizarea de conserve și alte conserve. Loturile de conserve de caise pot fi, de asemenea, borcanate și decorate pentru a face cadouri personalizate sau chiar favoruri de petrecere.
Pâinea prăjită cu unt și o pastă de conserve de caise poate fi un mic dejun sau o gustare grozavă. Conservele pot fi folosite și ca topping pe înghețată sau o felie de tort pentru a face un desert răcoritor. Caisele, împreună cu stafidele și merele, sunt toate fructele care pot completa o friptură de porc, iar conservele pot fi folosite pentru a face o glazură pentru o șuncă la cuptor.