O spălare de legume este o soluție făcută pentru spălarea legumelor și fructelor. Spălaturile de legume pot fi comerciale sau făcute acasă. Sunt concepute pentru a curăța fructele și legumele de excesul de murdărie și pesticide, deoarece apa singură nu este întotdeauna un agent de curățare eficient. Chiar și atunci când sunt utilizate niveluri sigure de pesticide, reziduurile rămân adesea pe produse. Reziduurile de pesticide și ceara pot fi deosebit de dificil de îndepărtat din produse numai cu apă.
O spălătură de legume de casă poate fi creată umplând o tavă curată, o chiuvetă sau un castron cu apă rece și adăugând în apă 1/4 cană (60 ml) oțet și 2 linguri (30 ml) sare. Fructele sau legumele care urmează să fie spălate trebuie să se înmoaie în apă cu sare și oțet timp de aproximativ 15 până la 30 de minute. Oțetul ajută la îndepărtarea pesticidelor și a cerii, iar sarea ajută la slăbirea murdăriei.
Săpunul, înălbitorul sau produsele de curățare nu trebuie niciodată folosite pentru curățarea legumelor și fructelor, deoarece aceste produse pot irita tractul digestiv. Spălaturile comerciale de legume sunt disponibile în soiuri de înmuiere și pulverizare. O spălare de legume pentru înmuiere este adesea sub formă de pulbere, care este făcută pentru a fi adăugată cu o lingură într-o chiuvetă sau un bol cu apă. Spray-urile de spălare pentru legume sunt concepute pentru a fi pulverizate direct pe produse și apoi să fie șters înainte de a mânca fructele sau legumele.
Toate fructele și legumele trebuie spălate după cumpărare. Când produsele trebuie păstrate în frigider, acestea trebuie păstrate ca atare și apoi spălate cu o spălare de legume chiar înainte de a le mânca. Chiar și legumele și fructele organice trebuie spălate cu atenție, deoarece pot avea murdărie pe ele. Bacteriile dăunătoare precum Escherichia coli (E. coli), Salmonella enteritidis sau Typhimurium (Salmonella) și Listeria monocytogenes (Listeria) pot fi găsite și pe produse dacă solul în care a fost crescut a fost contaminat prin fecalele bovinelor infectate cu bacterii. Roșiile, pepenii și mugurii sunt cunoscuți în special pentru că sunt sensibili la adăpostirea bacteriilor dăunătoare.
Particulele de sol contaminat ar putea fi pe produs. Listeria provoacă o boală care poate pune viața în pericol Listerioza. Salmonella și bacteriile E. coli provoacă diaree și crampe. Nu numai că este important să curățați temeinic legumele și fructele cu o spălare de legume, dar este la fel de important să nu selectați produse cu zone deschise, învinețite sau mucegăite, deoarece bacteriile pot pătrunde în interiorul alimentelor.