O spatulă este unul dintre cele mai comune instrumente de gătit. Este un instrument simplu care este practic o bucată plată, de obicei pătrată, de plastic sau metal, la capătul unui mâner drept. De asemenea, poartă numele de tosser, turner și flipper și chiar felie de pește. După cum sugerează aceste nume, instrumentul este folosit în principiu pentru răsturnarea alimentelor, de obicei într-o tigaie. De exemplu, puteți folosi o spatulă pentru a răsturna un burger. Unele lame au fante sau găuri în ele pentru a facilita scurgerea alimentelor, iar altele sunt solide. O altă variantă de spatule nu au capete atât de pronunțate și sunt realizate dintr-un material mai flexibil, util pentru amestecarea și răzuirea bolurilor de aluat de tort.
Din motive de siguranță, spatulele de bucătărie au în mod normal un mâner cu o lungime adecvată pentru a ține mâinile bucătarului departe de pericol. Mânerul trebuie să fie suficient de rigid pentru a putea controla alimentele manipulate. Dimpotrivă, lama spatulei trebuie să fie flexibilă și suficient de subțire pentru a pătrunde în siguranță și eficient sub și întoarce alimentele. O cantitate considerabilă de stiluri de spatulă au lame mai lungi pe o parte pentru a ajuta la manevrarea alimentelor.
Materialele folosite la fabricarea spatulelor variază foarte mult. Vin din metal, plastic sau lemn. Mai recent, siliconul rezistent la căldură a devenit și un material popular.
Lamele și mânerele spatulei vin în diferite dimensiuni. Cele cu lame mai scurte sunt utilizate în mod normal atunci când gătesc sau răsuciți articole mici, cum ar fi prăjiturile, chiftelele de carne, clătitele sau ouăle. Lamele de dimensiune medie sunt adesea folosite atunci când gătiți legume pe plită. Dacă se pregătesc bucăți mari de carne sau pește, lamele mai mari cu mânere lungi sunt de obicei mai utile.
Lungimea mânerului depinde și de sarcina pentru care este utilizat. Mânerele mai scurte se găsesc adesea pe spatulele folosite pentru gătirea alimentelor în tigăi mici sau tigaie. Pentru lucrările care necesită bucătarului să ajungă la mâncare la distanță, cum ar fi mâncarea coaptă la cuptor sau mâncarea pregătită pe un grătar, spatulele cu mânere mai lungi sunt populare.
Alte utilizări culinare pentru spatulele includ răzuirea și amestecarea. Bucătării întorc frecvent lama spatulei cu susul în jos și, prin aplicarea unei presiuni, folosesc unealta pentru a răzui alimentele de pe fundul tigăilor care au aderat la ele în timpul gătirii sau coacerii. Spatulele mai flexibile cu lame mai înguste, cum ar fi spatulele de cauciuc, sunt, de asemenea, utilizate în mod regulat pentru a amesteca aproximativ ingrediente uscate pentru rețete. O unealtă specială numită spatulă pentru glazură, care este destul de îngustă, este folosită frecvent pentru a aplica glazură și glazură pe suprafețele prăjiturilor și cupcakes. Spatulele se pot referi și la un instrument folosit în construcții.