O tavă tub este o tavă rotundă de copt cu un tub în mijloc. Obiectele coapte sau turnate în tava tubului vor ieși în formă de inel. Tigăile tubulare vin într-o varietate de dimensiuni și pot fi utile pentru multe tipuri de proiecte de coacere și gătit, de la prăjitură cu mâncare de înger până la mâncăruri sărate turnate. Multe magazine de furnituri de bucătărie oferă aceste tigăi, în mai multe stiluri diferite, și pot fi comandate și de la companii specializate în echipamente de coacere.
Deși produsele unei tigaie tub par interesante din punct de vedere vizual, tubul îndeplinește de fapt o funcție foarte importantă. Acesta asigură că centrul obiectului care se coace se va găti bine, astfel încât centrul va fi terminat în același timp cu restul vasului. Cu prăjituri delicate și alte rețete coapte, tava tubului previne nefericitul dezastru de coacere al unui tort cu părțile arse și mijlocul crud. Circulația aerului prin tub ajută, de asemenea, conținutul să se răcească rapid și uniform după coacere.
Tigăile tubulare sunt fabricate în mod clasic din metal și pot fi tratate astfel încât să nu fie lipite sau lăsate neterminate. Unele vin în două bucăți, cu un fund detașabil care este conceput pentru a facilita îndepărtarea mâncărurilor coapte delicate sau dificile. Altele sunt solide. Tubul se poate înclina ușor sau poate forma un cilindru perfect drept, iar părțile laterale ale tăvii urmează de obicei liniile tubului pentru a crea fie un tort conic, fie cu laturi drepte. Tigăile cu mâncare înger au, de asemenea, în mod obișnuit picioare care facilitează răsturnarea tigaii pentru răcire.
Unele companii produc tigăi din silicon care pot fi folosite la coacere, congelare și alte preparate. Siliconul poate fi un instrument grozav în bucătărie, deoarece este ușor de lucrat, dar unii bucătari constată că face ca rețetele să se comporte puțin diferit decât se aștepta. Prăjiturile coapte într-o tavă cu tub de silicon pot să nu dezvolte firimiturile dorite sau părțile lor nu se rumenesc așa cum era de așteptat. Este o idee bună să testați o rețetă într-o tigaie de silicon într-o situație de stres scăzut înainte de a face planuri care depind de performanța unei tigaie de silicon.
Ca și alte echipamente de copt, tigăile tubulare rezistă mai mult atunci când sunt respectate instrucțiunile de îngrijire ale producătorului, mai ales dacă tigaia are un finisaj special. De asemenea, este important să vă asigurați că tigaia este spălată corespunzător pentru a îndepărta toate uleiurile și grăsimea după fiecare utilizare, deoarece acestea pot interfera cu performanța rețetei sau pot deveni râncezite, adăugând o aromă nedorită alimentelor gătite în tigaie.