Pâinea de bere este o pâine rapidă și consistentă, simplă, care își trage numele de la unul dintre aromele sale principale, o cutie plină sau o sticlă de bere. Este o varietate versatilă de pâine, cu mai multe opțiuni posibile pentru aromatizare, din diferite tipuri de bere, condimente, brânzeturi, cereale și făinuri. Deși este vândută în mod obișnuit ca un amestec, rețeta are puține ingrediente și poate fi făcută cu ușurință de la zero.
Există mai multe variante diferite ale rețetelor de pâine de bere, dar ingredientele de bază sunt de obicei făină auto-crescătoare sau universală, zahăr, bere și unt. Dacă făina nu se ridică automat, se adaugă de obicei praf de copt și sare, astfel încât pâinea să nu fie prea densă. Pentru a face pâinea, ingredientele uscate de bază și orice alte condimente sau brânzeturi adăugate sunt amestecate împreună cu berea. Apoi amestecul se toarnă într-o tavă și se coace aproximativ o oră.
Unele rețete cer ca untul topit să fie turnat peste amestec odată ce acesta este în tigaie. În schimb, untul poate fi adăugat la amestec dacă se dorește o crustă mai moale. Ungerea unui amestec de ou bătut cu apă pe partea de sus a pâinii, odată ce este în tigaie, poate oferi pâinii finite o glazură atractivă.
Gustul pâinii de bere poate fi ajustat în funcție de alegerea berii. O bere aromată va oferi pâinii o versiune mai subtilă a gustului său. Berile cu arome mai intense precum soiurile întunecate sau stout vor da pâinii un gust mai puternic. Berile mai ușoare, cum ar fi un lager sau versiunile fără alcool adaugă o aromă complet diferită.
Adăugarea de ingrediente la porția uscată a amestecului de pâine de bere poate oferi, de asemenea, opțiuni de aromă nesfârșite. Pot fi folosite condimente, inclusiv mărar, usturoi, rozmarin, cimbru sau un amestec de mai multe soiuri. Diferite tipuri de brânză, cum ar fi cheddar și feta, ajută la obținerea unei pâini mai consistente, pe lângă faptul că adaugă aromă și textura. Amestecarea cu grâu, ovăz sau alte tipuri de făină și cereale poate, de asemenea, îmbunătăți textura și gustul pâinii de bere.
Ingredientele uscate ale pâinii cu bere pot fi combinate înainte de coacere și păstrate pentru a le avea la îndemână pentru o preparare rapidă și ușoară. Ele pot fi oferite și cadou. Pâinea de bere coaptă poate fi, de asemenea, păstrată în congelator. Cu cât se păstrează mai mult timp pâinea preparată, cu atât aroma ei va deveni mai intensă în timp.