Un maestru de bere face bere. Acest lucru poate suna ca o slujbă de vis pentru unii, dar procesul de a face bere este o artă de înaltă calificare care poate fi greoaie, plictisitoare, consumatoare de timp și chiar periculoasă. Maeștrii de bere lucrează în fabrici de bere de diferite dimensiuni din întreaga lume și, de obicei, supraveghează procesul de fabricare a berii de la început până la sfârșit.
Cantitatea de muncă necesară unui maestru de bere depinde în principal de mediul de lucru și de cantitatea de producție de bere necesară. Într-o unitate de producție mare, cum ar fi o fabrică de bere comercială, poziția poate implica mai mult un rol managerial care implică supravegherea celor care fac cea mai mare parte a muncii practice. La microbererii, unde berea este produsă în cantități mult mai mici, un maestru de bere va avea, de obicei, un rol mult mai important pe tot parcursul procesului de fabricare a berii. Producătorii de bere și pasionații de acasă sunt, de asemenea, considerați maeștri de bere.
Datoria principală a maestrului de bere este de a asigura calitatea berii preparate, ceea ce include asigurarea că loturile din aceeași bere sunt consistente. Există mai mulți pași în proces care trebuie urmați conform specificațiilor stricte. Acestea încep cu adunarea ingredientelor necesare, dintre care unele trebuie alese manual de către producător, în funcție de unicitatea berii. Posibilitățile unice de ingrediente sunt practic nelimitate, dar includ boabe de malț, hamei, drojdie, pădure și fructe.
Ceea ce urmează este un proces complicat de amestecare, fierbere, răcire, depozitare și îmbuteliere a tuturor ingredientelor berii. Un maestru de bere mai implicat este prezent în majoritatea, dacă nu la toți, acești pași. El sau ea trebuie să se asigure că sunt îndeplinite specificațiile exacte cu privire la temperaturile amestecurilor și la diferitele perioade în care acestea trebuie tratate și lăsate să se odihnească.
În cel mai rău caz, nerespectarea protocolului adecvat poate duce la bere care nu este bună pentru consum; acest produs trebuie aruncat, iar întregul proces trebuie reluat de la zero. Cel mai important aspect pentru un maestru de bere este curățenia echipamentului de bere. Contaminarea, mai ales atunci când berea este răcită, va perturba fermentația corespunzătoare, făcând lotul inutil. Preparatele preparate necorespunzător sau cu nerăbdare pot provoca, de asemenea, condiții periculoase, ducând chiar la explozia sticlelor de bere și la alte condiții periculoase.
După prepararea unui lot de bere, un maestru de bere trebuie să guste din ea – ceea ce mulți consideră cea mai bună parte a muncii. Aici intervine cu adevărat expertiza lor; trebuie să fie capabili să guste cea mai mică variație între loturi și să se asigure că o băutură unică are aromele, culorile și alte calități pe care le avea în vedere. Degustarea de bere poate consta, de asemenea, în obținerea de opinii din afara unui produs, permițând clienților să-l testeze.
Mulți maeștri de bere, de asemenea, sunt în relație cu alți profesioniști în bere pentru idei noi și sfaturi de afaceri. Alții sunt instructori și profesori însărcinați să le arate începătorilor cum să producă bere atât în atmosfere casual, cât și profesionale. Cerințele pentru a deveni maestru de bere variază în funcție de fabrică, dar în general implică ani de experiență. Unele școli oferă certificări care pot ajuta un aspirant producător de bere să obțină un loc de muncă sub un maestru de bere experimentat, unde el sau ea poate începe să câștige experiența necesară pentru a lucra independent.