Amestecuri pentru fabricarea de pâine variază de la aluat simplu, grâu integral și pâine albă până la versiuni mai exotice, cum ar fi pâinea gourmet suedeză cu migdale și vanilie și pâinea elvețiană de secară de cabană. Fructele și nucile sunt folosite pentru a aroma multe amestecuri de produse pentru fabricarea de pâine, cum ar fi pâinea cu dovleac, nucă, merișor și pâine pentru brioșe englezești cu nuci pecan. Aluatul, pumpernickelul și pâinea cu cartofi sunt câteva dintre celelalte soiuri de amestecuri pentru fabricarea de pâine.
Sunt disponibile o varietate de amestecuri pentru fabricarea de pâine, cu un singur sau mai multe tipuri de brânză. Aromele includ brânză italiană și pâine gourmet cu ierburi, precum și pâine gourmet cu brânză Asiago. Pâinea zestă cu brânză italiană îmbină arome de cheddar alb și brânză Romano și este în continuare aromată cu busuioc și oregano. Unele pâini prezintă aromele calde și picante ale salsa și chipotle. Pâinea ușoară cu brânză chipotle Marita, pâinea fierbinte cu brânză chipotle afumată și amestecurile pentru prepararea de pâine salsa cu brânză, toate au puțină căldură.
Amestecuri de pâine cu aluat vin în multe variante, inclusiv pâine gourmet cu aluat San Francisco, pâine englezească pentru brioșe cu aluat și pâine franceză cu aluat Saint Croix. Pâinea integrală cu aluat din Lumea Veche conține grâu, orz și secară. Pâinea de secară cu aluat de cabană elvețiană are o aromă de orz malț care este oarecum dulce și are o crustă mestecată.
Pâinea medie și mai închisă la culoare, cum ar fi secară și pumpernickel, sunt, de asemenea, disponibile în amestecuri pentru fabricarea de pâine. Acestea includ pâinea gourmet rusă neagră, care este un pumpernickel; pâine de secară delicioasă, care își câștigă aroma din zara și melasă; și pâine germană de secară Heidelberg, care este consistentă și umedă. Secara albă americană este făcută cu floare de secară albă și are o aromă mai moale.
Abundă amestecurile pentru producerea de pâine de grâu, variind de la grâu cu miere unt și grâu crăpat până la pâine de grâu cu zară. Unele amestecuri de pâine au o aromă mai dulce, cum ar fi stafide cu scorțișoară, nuci de mere și stafide din California. Pâinele aromate cu o varietate de fructe și nuci includ nuci de merișor, pâine de brioșă englezească cu nuci pecan și pâine de dovleac și nuci. Pâinea gourmet suedeză cu migdale și vanilie este o pâine suedeză cu ou perfectă pentru gustare sau micul dejun, în timp ce pâinea gourmet cu vatră cu fructe din Calabria provine din sudul Italiei și este plină de fructe.
Alte tipuri de amestecuri pentru fabricarea de pâine includ pâinea cu cartofi, pâinea din nouă boabe și pâinea de orz. Sunt disponibile, de asemenea, amestecuri de pâine franțuzească, pâine englezească pentru brioșe și amestecuri de paine granola cu miere Graham. Pâinea cu mai multe cereale, pâinea de legume pentru recolta de grădină și pâinea albă cu zară pot fi oferite și în amestecuri. Sunt disponibile și amestecuri de pâine de specialitate, cum ar fi pâinea fără gluten.