Pâinea din cuptorul olandez este un tip de pâine care poate fi coaptă folosind un cuptor olandez, mai degrabă decât un cuptor standard de casă sau brutar. Un cuptor olandez este practic o oală de fontă destul de mare, cu capac, care poate fi gătită la foc, pe cărbuni încinși, în cuptor sau pe plită. Multe tipuri diferite de pâine pot fi făcute într-un astfel de cuptor, deși pâinea destul de simplă care necesită doar făină, drojdie, apă și sare sunt destul de comune. Pâinea din cuptorul olandez beneficiază de utilizarea unui cuptor olandez pentru coacere în mai multe moduri, cum ar fi confortul de a face o astfel de pâine în timpul campingului.
Singurele ingrediente esențiale pentru a face pâine de cuptor olandez sunt un cuptor olandez, o sursă de căldură și câteva ingrediente de bază. Cuptoarele olandeze sunt tipuri de oale care pot fi destul de mari, au capace și sunt de obicei fabricate din fontă, deși acoperirile ceramice peste fontă sunt destul de comune. Aceste cuptoare pot fi folosite în mai multe moduri și sunt adesea folosite pentru gătit lent sau camping.
Cineva care folosește un cuptor olandez pentru a face pâine de cuptor olandez acasă ar trebui să folosească unul care poate rezista la căldură mare într-un cuptor obișnuit. Un cuptor olandez folosit în camping ar trebui să aibă de obicei un capac plat, de obicei cu o margine în jurul marginii, astfel încât cărbunii încinși sau lemnele pot fi plasate deasupra pentru o încălzire mai uniformă. În afară de aceste considerații, totuși, aproape orice tip de cuptor olandez robust poate fi folosit pentru a face pâine de cuptor olandez.
Pâinea în sine poate fi destul de ușor de făcut. O rețetă simplă de pâine olandeză pentru cuptor poate necesita doar făină, apă, sare și drojdie pentru a crea aluatul. Unele rețete ar putea necesita, de asemenea, o cantitate mică de zahăr adăugată la drojdie și apă, ceea ce ajută la hrănirea drojdiei și la producerea gazului în aluat mai rapid. Aceste ingrediente sunt combinate pentru a face aluatul și lăsate să crească. În timp ce unele rețete olandeze de pâine pentru cuptor nu necesită frământarea aluatului, acest lucru duce adesea la timpi de creștere mai lungi; frământarea ajută la formarea glutenului care poate prinde gazele eliberate de drojdie pentru a ajuta aluatul să crească mai repede.
Odată ce aluatul de pâine de la cuptorul olandez crește în mod corespunzător, acesta este apoi de obicei plasat pe o bucată de hârtie de pergament. Cuptorul olandez este adesea încălzit înainte de coacere, plasându-l într-un cuptor încins sau deasupra cărbunelui încins, iar cărbunii pot fi plasați și pe capac. Aluatul și pergamentul se pun apoi în cuptorul olandez, care este acoperit cu capac, și se lasă să se coacă câteva ore. Aburul prins în cuptorul olandez emulează mediul umed al cuptoarelor profesionale de pâine și ajută la producerea unei cruste exterioare ferme și a pâinii moale în pâinea finită, care poate fi îndepărtată din cuptorul olandez folosind hârtie de pergament.