O prăjitură olandeză pentru cuptor este foarte asemănătoare cu o prăjitură standard coaptă la cuptor, cu excepția faptului că este pregătită într-o oală grea, frecvent din fontă. Rețetele sunt aproape aceleași, cu excepția faptului că căldura de la un cuptor olandez oferă un mediu de gătit mult mai uscat și mai uniform. Oala poate fi luată în camping și folosită pe foc deschis, astfel încât o prăjitură olandeză pentru cuptor poate fi pregătită aproape oriunde există o sursă de căldură. Anumite prăjituri pot fi introduse la cuptor noaptea și lăsate să se gătească și să se răcească până când sunt servite dimineața.
Un cuptor olandez este o oală grea făcută de obicei din fontă, fier emailat sau aluminiu gros. Construcția îl face unic deoarece este capabil să rețină și să distribuie căldura foarte bine. Poate fi scos afară când campați sau folosit cu o ragaz în bucătărie. Când sunt folosiți afară, cărbunii sunt de obicei plasați deasupra pentru a uniformiza căldura din interiorul tigaii.
Când gătiți un tort olandez, este important să vă dați seama că tortul produs va avea fundul și părțile laterale rumenite sau crocante. Orice zahar din tort se va carameliza si eventual se va rumeni putin. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea de căldură din cuptor se va disipa încet în timp, prezentând o experiență unică de gătit. Nu trebuie folosite rețete care nu pot tolera acest tip de gătit.
Este important să pregătiți corect cuptorul olandez înainte de a face o prăjitură cu cuptor olandez. Dacă cuptorul este bine condimentat și rețeta este o prăjitură uscată, precum biscuiți sau o prăjitură standard de făină, atunci nu este necesară nicio pregătire; părțile laterale ale tortului se vor desprinde în mod natural odată ce acesta a terminat de gătit. Pentru cizmari sau prajituri cu ingrediente umede si zaharoase, unora le place sa tapeteze partile oalei cu folie. Cu toate acestea, nu tuturor le place căptușeala din folie, deoarece se poate arde în lateralul oalei și poate fi dificil de îndepărtat. Mulți oameni folosesc, de asemenea, o tavă de copt de unică folosință sau o formă de plăcintă ca căptușeală, astfel încât întregul tort să poată fi ridicat odată gata.
Gătitul unui tort olandez în aer liber necesită atenție la nivelul de căldură. Folosirea brichetelor de cărbune este tradițională. Numărul de cărbuni de sub oală va determina câtă căldură primește. Pentru a face căldura chiar și în interiorul cuptorului, trebuie să puneți de două ori mai mulți cărbuni deasupra capacului decât sunt dedesubt.
Există o prăjitură olandeză pentru toate gusturile. Multe rețete normale de prăjituri pot fi de asemenea ușor adaptate. Unele prăjituri clasice olandeze pentru cuptor includ cobblers cu piersici, prăjituri cu condimente, prăjituri cu pâlnie, prăjituri dump și prăjituri de bază cu făină, care se gătesc aproape ca pâinea de porumb.
După ce s-a terminat prăjitura din cuptorul olandez, este important să curățați cuptorul. Prăjiturile uscate ar putea necesita puțină curățare. Dacă prăjitura a fost dulce și a lăsat o mizerie lipicioasă, se poate fierbe din oală cu apă. Pentru cuptoarele olandeze din fontă, este important să asezonați oala după curățare, dacă este necesar.