Persoanele cu dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care își propun să slăbească prin reducerea carbohidraților din alimentele consumate, înlocuiesc frecvent alimentele preferate cu versiuni sărace în carbohidrați pentru a face mai ușor să se țină de procesul de dietă. Pizza este o alegere populară, deoarece toppingurile sunt ușor de făcut cu conținut scăzut de carbohidrați, cu includerea de brânză, carne și anumite legume asociate cu o opțiune de sos potrivită. Trucul pentru pizza cu conținut scăzut de carbohidrați este să găsești o crustă adecvată. Tortilele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cea mai ușoară versiune cumpărată din magazin, în timp ce cruste de casă pe bază de carne, conopidă sau făină de in sunt, de asemenea, posibilități.
Toppingurile pentru o pizza cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cel mai simplu de asamblat, deoarece există o gamă mai largă de produse potențiale. Se pot folosi brânză mărunțită, carne precum pepperoni sau crumble de cârnați pre-fierți și legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Legumele cu conținut scăzut de carbohidrați includ ciupercile, măslinele și ardeii verzi.
Înlocuitorul de sos poate fi ales și înainte de metoda de preparare a crustei, deoarece nicio crustă de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați nu este la fel de rezistentă ca o crustă tradițională, necesitând o mână mai ușoară. Sosurile speciale pentru pizza cu conținut scăzut de zahăr sunt cel mai probabil să aibă un conținut scăzut de carbohidrați, dar ar trebui totuși aplicate cu moderație. Smântâna poate fi folosită și ca sos, deși gustul este mai netradițional. Atunci când faceți o pizza, sosul nu este obligatoriu și ar putea fi folosite roșii proaspete.
Tortilele cu conținut scăzut de carbohidrați servesc drept cea mai ușoară crustă de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, datorită disponibilității lor imediate pe piețe. Tortila trebuie prăjită mai întâi înainte ca sosul și toppingurile să fie adăugate și apoi introduse înapoi în cuptor pentru a topi brânza și a lega alte adaosuri. Pâinele plate vor avea o crustă crocantă, dar subțire, care probabil nu va suporta o grămadă grea de toppinguri.
Făina de in poate fi folosită pentru a face o crustă de pizza de casă, cu un gust asemănător cu boabele de grâu. Ouăle, praful de copt și apa sunt ingredientele secundare importante, în timp ce condimentele și brânza mărunțită pot fi adăugate pentru gust. Amestecul este presat pe fundul unei tigaie plate și copt până când este fiert înainte de a adăuga sosul și toppingurile.
Crustele de casă pe bază de carne sunt opțiuni populare pentru pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, deși sunt departe de crustele tradiționale ca gust. Carnea tocată, cum ar fi hamburgerul sau cârnații italieni, este combinată cu condimente și apoi presată într-un strat subțire pe o foaie de copt și coaptă. Se scurge apoi grăsimea prin turnare, iar deasupra se adaugă sosul și toppingurile. Rezultatul final va fi totuși destul de gras și poate dezactiva unele persoane care fac dietă.
De asemenea, este posibilă o crustă de pizza pe bază de conopidă, cu conținut scăzut de carbohidrați, rezultatul final fiind destul de robust și cu un conținut scăzut de grăsime. Conopida fiartă este mărunțită și combinată cu ouă și brânză mărunțită pentru a forma amestecul de crustă. Apoi poate fi presat într-o tavă, copt până când se rumenește și apoi acoperit cu toppinguri.