Biciul de ananas este un tip de desert derivat din ananas și frișcă. Rezultatul felului de mâncare depinde de tipurile de topping și de ananas folosite. Există, de asemenea, diferite variante de bici de ananas, unele conținând doar cele două ingrediente principale, în timp ce altele conțin ingrediente suplimentare pentru a crea un desert bogat. Deliciul este un desert obișnuit de vară, datorită naturii tropicale a fructelor, precum și a gustului rece și răcoritor al topping-ului rece. Dacă ananasul nu este fructul preferat al unei persoane, pot fi folosite alte fructe conservate sau tocate.
Biciul tradițional de ananas este făcut din ananas și frișcă. De obicei, se preferă ananasul zdrobit conservat, deoarece se amestecă bine cu smântâna, deși se pot folosi bucăți de ananas sau ananas proaspăt tocat dacă se dorește un desert mai greu. Bucătarii ar trebui să țină cont de faptul că ananasul zdrobit este o alegere mai bună dacă desertul este combinat într-un blender. Se pot folosi zahăr suplimentar, suc de ananas și suc de lămâie pentru un plus de aromă.
Frișca este făcută din lapte și grăsime de unt și este un tip comun de topping pentru desert. Frisca grea pentru frisca este folosita in general pentru biciul de ananas, deoarece se mentine in forma mai mult timp fara a curge atunci cand este adaugata cu alte ingrediente. Frișca obișnuită și smântâna ușoară pot fi înlocuite dacă se preferă mai puțină grăsime, dar este posibil să nu țină și desertul împreună. Tipul de ananas ales poate determina, de asemenea, tipul de frișcă folosit în desert, deoarece cremele ușoare funcționează cel mai bine cu ananasul zdrobit, deoarece crema s-ar putea desprinde de pe bucăți mai groase de fructe.
Acest tip de bici este servit fie ca desert rece, fie ca desert congelat. Pentru o variantă simplă răcită, ananasul poate fi refrigerat în prealabil înainte de a fi combinat cu frișcă rece. Pentru o variantă congelată de bici de ananas, ananasul se combină cu toate celelalte ingrediente dorite și se îngheață înainte de a fi servit cu toppingurile bătute.
Biciul de ananas poate fi folosit și ca parte a altor tipuri de deserturi, cum ar fi prăjiturile și plăcintele, deoarece amestecul este în general adăugat ca un tip de topping pentru aceste tipuri de produse de copt. Toppingurile de ananas pot fi, de asemenea, un plus tropical la înghețată și salate. Când folosiți biciul pe produse de copt, cel mai bine este să se răcească înainte de a adăuga toppingurile pentru a evita efectul de topire.