Atât vinurile tradiționale, cât și cele vegane se încadrează în aceleași tipuri de bază: roșu, alb și rose. Anumite mărci de șampanie, spumant și vin de desert sunt, de asemenea, vegane. Vinurile vegane sunt realizate fără ingrediente de origine animală în produsele în sine sau în procesare și filtrare. Înainte ca multe vinuri să fie îmbuteliate, se folosește un proces de clarificare care implică produse de origine animală pentru a îndepărta particulele organice. Deoarece veganii evită să consume orice produse de origine animală, multe vinuri filtrate nu ar fi potrivite pentru o dietă vegană, indiferent de tip.
Dieta vegană evită orice produse de origine animală și animale, inclusiv lactatele, ouăle și chiar mierea. Mulți vegani vor refuza, de asemenea, produsele care nu conțin ingrediente de origine animală, dar care au fost făcute folosind ceva derivat de la un animal. De exemplu, unele zaharuri rafinate sunt filtrate prin oase și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru vegani, chiar dacă produsul final nu conține ingrediente de origine animală.
De obicei, procesul și nu ingredientele determină dacă un tip sau o marcă de vin este vegan. Vinurile roșii sunt făcute din struguri roșii sau negri, vinuri albe din struguri albi și trandafir din contactul cu pielea, saignee sau amestecare. Șampania și vinurile spumante sunt făcute cu struguri pinot noir, chardonnay și pinot meunier și o fermentație secundară în sticlă care este ca carbonatarea. Vinurile de desert sunt mai dulci decât alte tipuri și sunt de obicei servite după o masă cu desert.
Producătorii de vin pot folosi produse de origine animală atunci când își filtrează vinurile înainte de îmbuteliere. Isinglass, albușurile de ou sau albumina și gelatina sunt utilizate în mod obișnuit în acest proces de clarificare. Pot fi utilizate și proteine din lapte, cum ar fi cazeina și cazeinatul de potasiu. Prin legarea cu particule organice precum drojdiile din vin, aceste produse de origine animală facilitează îndepărtarea lor prin filtrare. Deși acești agenți sunt îndepărtați din produsul final, vinul nu ar fi potrivit pentru consumul de vegani.
Procesul de filtrare este folosit pentru ca vinul să pară limpede și mai atractiv pentru consumatori. Această tehnică a câștigat importanță de la sfârșitul anilor 1970 și începutul anilor 1980. Deoarece procesul de filtrare poate afecta și aroma și aroma, unii vinificatori nu filtrează. Este mai probabil ca vinurile nefiltrate să fie vegane, deoarece produsul nu a fost supus procesului de limpezire folosind produse de origine animală.
Consumatorii vegani ar trebui să rețină că eticheta organică nu înseamnă neapărat că vinul este și vegan. Un vin organic se face din struguri cultivați organic, un standard care variază de la țară la țară. Este posibil ca crama să fi evitat îngrășămintele chimice și pesticidele, dar a folosit produse de origine animală în timpul procesului de filtrare. Drept urmare, vinurile organice nu sunt neapărat vinuri vegane.
Vinurile vegane pot fi dificil de găsit și pot necesita unele cercetări din partea cumpărătorului. Majoritatea cramelor vor vorbi imediat despre procesele lor de clarificare și filtrare dacă sunt contactate direct, iar mai multe restaurante și baruri își etichetează vinurile vegane în meniuri. Există, de asemenea, ghiduri de vinuri vegane disponibile în format tipărit și online. Unele sticle vor fi etichetate ca vegane, dar cramele își pot schimba rețetele de la an la an. Ca urmare, cunoscătorii de vin vegani trebuie să fie întotdeauna informați atunci când aleg o sticlă.