Porilainen este un fel de mâncare popular servit în Finlanda, care se află în nord-estul Europei. În timp ce termenul porilainen nu poate fi tradus direct în engleză, o traducere aproximativă ar fi burger de cârnați. Acest fel de mâncare arată ca un hamburger american sau un hot dog, dar este făcut în mod tradițional din cârnați de porc, mai degrabă decât din carne de vită.
Deși se știe puțin despre originile acestei mese, mulți cred că își ia numele de la orașul Pori. Alții susțin că a fost numit după hampurilainen, sau hamburger. În limba finlandeză, acești doi termeni sună foarte asemănător, ceea ce îi face pe unii să speculeze că acest burger cu cârnați a fost numit pur și simplu după hamburgerul cu aspect similar.
Unii oameni din Finlanda urmăresc istoria porilainenului de la mijlocul secolului al XX-lea, când studenții universitari erau dornici să găsească un fel de mâncare consistent și sățios pe care să îl poată pregăti și consuma destul de repede. Studenții și restauratorii locali au început să pună felii groase de cârnați la grătar între două bucăți de pâine, creând o masă gustoasă și portabilă. Această rețetă a permis studenților să gătească cârnații la grătar în căminele lor sau în locuința studenților pe grătarele mici pe care le foloseau pentru gătit.
Astăzi, oricine poate cumpăra porilainen de la mulți vânzători ambulanți din Finlanda. Această masă este, de asemenea, populară la târguri și festivaluri și este o masă sau o gustare rapidă și convenabilă pentru oricine se află în mișcare. Conține doar ingrediente de bază și este ușor de făcut indiferent de priceperea de gătit.
Porilainenul standard constă dintr-o felie de cârnați care măsoară 0.5 inchi (aproximativ 1 cm) în grosime. Acest cârnați provine în general din cârnați de porc preambalați, dar bratwurst poate fi folosit și ca înlocuitor. Ceapa la grătar sau cârnații condimentați sunt, de asemenea, populare în acest fel de mâncare.
Odată ce cârnatul a fost prăjit, se pune între două felii de pâine pentru a face un sandviș. Acest fel de mâncare este aproape servit și pe pâine albă, chiar dacă pâinea de secară și malț sunt mult mai populare în alte zone ale bucătăriei finlandeze. Porilainenul se servește întotdeauna pe felii de pâine și niciodată pe chifle sau rulouri folosite pentru hamburgeri. Poate fi servit pe două felii de pâine din aceeași pâine sau două soiuri diferite pentru aromă și textură.
În timp ce acest sandviș poate fi aromat sau acoperit în multe feluri, aroma de usturoi este strâns legată de porilanien. Diners, apoi adaugă cârnații cu salată verde și roșii, ceapă crudă dulce și gust de murături. Unii oameni folosesc și condimente precum ketchup-ul, muștarul și maioneza.