Porto este un vin tare, de obicei rosu, fortificat. Este originar din nordul Portugaliei, din orașul Porto din regiunea Douro. În timp ce adevăratul port este întotdeauna din Portugalia, în ultimii ani, numele a ajuns să fie folosit ca termen generic pentru acest stil de vin fortificat. Drept urmare, mulți producători portughezi au început să-și diferențieze produsul prin etichetarea lui Porto.
Băutura se face prin adăugarea unui coniac de struguri în vin în timp ce fermenta. Acest lucru oprește vinul să mai fermenteze, lăsându-l substanțial mai alcoolic – și, prin urmare, cu un conținut mai mare de zahăr, deoarece mai puțin zahăr este capabil să se transforme în alcool. Această practică există de sute de ani, de când țuica a fost adăugată istoric vinurilor din nordul Portugaliei pentru a le ajuta să rămână conservate în timpul călătoriei lor în Anglia.
Aproape toate porturile sunt roșii, dar există o varietate specială de porturi albe, care are puțină popularitate în afara Portugaliei. Acest tip este realizat prin folosirea de struguri foarte palizi. Unele porturi brune mai ieftine falsifică subtilitatea vârstei adăugând port alb la un brun mai tânăr.
Porturile din lemn sunt cel mai comun tip. Un porto rubin este tânăr, fiind învechit în butoi, dar nu în sticlă. Sunt plini de energie și nu au prea multă subtilitate. Un porto brun a fost învechit în butoi pentru o perioadă lungă de timp – 10 până la 40 de ani, de obicei – și astfel a căpătat o culoare mai deschisă, „brun”.
Un porto de epocă este învechit timp de doi ani în butoi și apoi lăsat pentru o perioadă lungă de timp pentru a se învechi în sticlă. Soiurile vintage nu sunt făcute în fiecare an – aproximativ unul din trei ani este considerat suficient de bun pentru vintage – dar sunt cu mult superioare porturilor de lemn. Vintage are adesea sedimente în partea de jos de la îmbătrânire și, prin urmare, ar trebui să fie decantat înainte de a bea. O sticlă bună nu ar trebui să fie gata de băut timp de cel puțin 10 până la 20 de ani și poate continua să îmbătrânească mult mai mult decât atât. Din cauza cât durează îmbătrânirea, mulți părinți cumpără o sticlă bună când se naște un copil, pentru a-i fi dăruită copilului la împlinirea vârstei de 18 sau 21 de ani – sau indiferent de vârsta legală de a bea în țara lor.
Portul vintage îmbuteliat târziu, sau LBV, este o varietate mai mică de port vintage. Aceste vinuri sunt îmbuteliate între patru și șase ani de la producție și pot fi băute la eliberare, nefiind nevoie de o învechire prelungită precum soiurile vintage. Acestea variază de la o calitate destul de scăzută până la cele care se apropie de calitatea adevăratelor soiuri vintage. Un port cu caracter de epocă este un tip special de LBV care îmbină epoca din cei mai buni ani.
Portul este o băutură favorită perenă în întreaga lume, în special în Anglia și Franța. Unii îl bucură ca aperitiv, iar alții îl preferă ca vin de desert, dar toți cei care îl bucură îl țin într-un loc special în inimă.