Prăjiturile cu înghețată sunt prăjituri compuse fie din înghețată tare, fie dintr-o combinație de prăjitură și înghețată. Aspectul general al oricărui tort cu înghețată este similar cu cel al unui tort în strat sau al unui tort în foaie. Prăjiturile de acest tip pot fi pregătite pentru multe situații diferite, utilizarea ca tort de ziua de naștere fiind una dintre cele mai populare aplicații.
Originea exactă a prăjiturii cu înghețată este necunoscută. Cu toate acestea, există indicii că prăjiturile de acest tip au fost preparate încă din ultima parte a secolului al XIX-lea. La acea vreme, înghețata era considerată un articol de lux de care se bucura adesea doar cei bogați. Abia în secolul al XX-lea, când producția de masă de înghețată a devenit comună, ideea unui tort cu înghețată a intrat în vogă.
O serie de saloane de înghețată și magazine oferă versiuni ale tortului. Baskin Robbins oferă prăjituri făcute cu orice combinație a diferitelor tipuri de înghețată. Lanțul de fast-food Dairy Queen oferă și prăjituri care pot fi personalizate pentru aproape orice ocazie, de la o sărbătoare de naștere la o petrecere la birou. În general, prăjiturile puse la dispoziție sunt pregătite în două straturi rotunde și acoperite cu o glazură moale de înghețată de servire, deși este posibil să se comande și prăjituri foaie de acest tip.
În majoritatea versiunilor de tort, înghețata tare este folosită pentru a crea straturile tortului. Aceste straturi pot fi folosite pentru a crea întregul corp al prăjiturii sau plasate între straturi de prăjitură tradițională care a fost răcită suficient pentru a nu topi înghețata. Pentru a acoperi exteriorul tortului cu înghețată, înghețata moale servește ca glazură. Decorațiuni suplimentare pot fi făcute din glazură tradițională de tort sau formate folosind diferite tipuri de înghețată moale.
Deși este posibil să comanzi o prăjitură cu înghețată de la o înghețată sau un magazin local, oamenii preferă uneori să-și creeze propriile prăjituri unice acasă. Cea mai simplă varietate de casă este creată folosind o tavă de tort. Stratul de jos al tortului este compus din inghetata, urmat de un strat subtire de prajitura galbena. Un al doilea strat de inghetata se pune peste prajitura galbena, cu glazura moale de servire asezata deasupra. Pentru a adăuga un pic de interes vizual tortului de casă, pot fi adăugate ca topping-uri prăjituri mărunțite, așchii de ciocolată, nuci sau chiar secțiuni tăiate de fructe.