Mulți oameni din întreaga lume știu acum despre un fel de mâncare atribuit în mod popular Americii de coastă a Atlanticului de mijloc, cunoscut sub numele de Pui Maryland. Această versiune regională de pui prăjit vine pane, cu un sos cremos. Adesea văzut ca „Pui Maryland” sau „Pui la Maryland”, acest antreu bogat de pui este favoritul multor pasionați de alimente prăjite.
În felul în care mulți bucătari pregătesc acest fel de mâncare unic, puiul este prăjit și acoperit pentru a sigila la căldură, ceea ce oferă un rezultat umed și aromat. Alături de această tehnică semnătură, sosul, la care mulți bucătari adaugă o smântână groasă, ajută la distingerea puiului Maryland. Unele rețete necesită o marinadă de zară sau un amestec similar pe bază de lactate.
Un alt lucru care ar putea caracteriza puiul Maryland în unele meniuri este o varietate de părți care sunt asociate în mod tradițional cu acest fel de mâncare. Unele oferte vor fi însoțite de cățeluși hush. Puii Hush sunt practic bile de aluat prăjite, care sunt foarte populare în bucătăria americană din Atlanticul de mijloc și sud-est. Alte părți comune pentru puiul Maryland includ porumb aburit, verdeață sau, în unele cazuri moderne, macaroane și brânză.
Mâncarea este populară de-a lungul unei zone rurale unice a statului Maryland, cunoscută sub numele de Eastern Shore. Mulți turiști din întreaga lume se adună în această zonă pentru a vedea caii sălbatici ai regiunii, precum și pentru a se bucura de zonele de plajă atlantică din această regiune. Eastern Shore este o peninsulă la est de zona majoră a Golfului Chesapeake, izolată de continent, dar conectată cu statele din nordul Atlanticului mijlociu printr-o masă comună de pământ și cu sudul Virginiei printr-un tunel de treisprezece mile numit Tunelul Podului Chesapeake Bay. . Mâncăruri ca acesta pot apărea în meniurile restaurantelor Eastern Shore, ca parte a savoarei și culturii locale în această destinație populară de vacanță.
Versiunile homestyle ale puiului la Maryland variază destul de mult. Unele rețete folosesc o metodă mai bogată de a combina cantități de rom sau alt lichior cu o supă cremă de ciuperci dintr-o cutie. Altele implică mai multe elemente vegetale, condimente clasice, cum ar fi boabele de piper negru, și garnituri precum pimento. Adesea, se pune accent pe metoda de pane a puiului prajit intr-un amestec de ou si biscuiti. Acolo unde este cunoscut acest articol de meniu, este considerat fie o interpretare a unui fel de mâncare istoric, fie o simplă rețetă de familie.