Ratatouille este o mâncare clasică de legume înăbușite, care provine din regiunea franceză Provence. Se crede că prima jumătate a numelui său, rata este un cuvânt argou pentru „tocană groasă”, în timp ce a doua jumătate este derivată din verbul francez touillir care înseamnă „a amesteca”.
Un fel de mâncare popular și versatil, ratatouille poate fi consumat cald, rece sau la temperatura camerei. Într-o masă, poate fi servit ca aperitiv, fel principal sau garnitură la paste, orez, cușcuș și tăiței.
Ratatouille este relativ ușor de preparat și cuprinde o varietate de legume proaspete, care includ roșii, dovlecei, vinete, ardei gras, ceapă și usturoi. Alte ingrediente, cum ar fi frunzele de dafin și ierburi de Provence, sunt adăugate, de asemenea, pentru a îmbunătăți și mai mult gustul și aroma acestei delicioase tocane franțuzești. Când gătiți ratatouille, este important să nu compromiteți aroma savuroasă a acestui fel de mâncare pentru o masă pregătită rapid. Este foarte recomandat să gătiți fiecare legumă încet și separat înainte de a le combina pe toate într-o oală spre sfârșitul timpului de gătire.
Cum să faci Ratatouille
Ingrediente:
1.1 lire (500 g) de roșii
1.1 lire (500 g) de vinete
1.1 lire (500 g) de dovlecel
1.1 lire (500 g) de ardei gras
4 ceapă
4 căței de usturoi
Ulei de măslineHerbes de Provence
foi de dafin
Sare si piper
Pregătirea:
Clătiți și tăiați roșiile, vinetele, dovleceii și ardeii gras. Tăiați ceapa mărunt și tăiați usturoiul. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare. Începeți să faceți ratatouille prin călcarea vinetelor. După ce sunt gătite, le punem pe o farfurie și le păstrăm pe o parte. Procedați la fel cu dovleceii și ardeii grasi. În continuare, căliți ceapa tăiată mărunt până devin ușor colorate. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți aproximativ cinci minute.
Pentru a face ratatouille, combinați toate vinetele fierte, dovleceii, ardeii grasi, ceapa și roșiile în aceeași oală. Agitați o porție sănătoasă de ierburi de Provence peste legume. Adăugați și una sau două foi de dafin. Se amestecă sare și piper după gust. Acoperiți oala de gătit și lăsați legumele să se toarne timp de treizeci de minute. La sfârșitul celor treizeci de minute, amestecați usturoiul tocat în ratatouille. Gatiti inca cinci minute. La final, scoateți frunzele de dafin din ratatouille și ajustați condimentele dacă este necesar.
Serviți ratatouille-ul imediat ca acompaniament fierbinte pentru cușcușul, orezul, pastele sau tăițeii. De asemenea, îl puteți lăsa să se răcească înainte de a o pune la frigider peste noapte. Apoi, servește-l ca aperitiv rece pentru următoarea ta masă.