Salata de fasole este un fel de mâncare care vine în multe forme și prezentări diferite; este un amestec de diferite tipuri de fasole și alte ingrediente, de obicei servite rece și adesea aromate cu oțet sau un amestec de oțet și zahăr. Fasolea folosită în salata de fasole includ fasole verde, fasole, fasole albă și garbanzos. Culturile alimentare din întreaga lume și-au produs propriile versiuni ale acestui fel de mâncare versatil.
În cele mai comune rețete, salata de fasole nu este încălzită sau gătită. Fasolea este, în general, pre-gătită, iar celelalte ingrediente tind să fie crude sau, de asemenea, pre-gătite. Salata verde, ceapa, roșiile și țelina sunt exemple de ingrediente crude care ar fi în multe feluri de mâncare cu salată de fasole. Alte elemente, cum ar fi orezul, quinoa, pastele sau alți carbohidrați sunt, de obicei, pre-gătite.
Salatele de fasole pot include un fel de sos de legare. Multe dintre aceste sosuri sunt extrem de ușoare și au un oțet ușor. Unele sunt mai groase și adaugă multă aromă amestecului. Cei care comandă salată de fasole la restaurante pot comanda aceste sosuri pe margine dacă se tem că vor copleși celelalte gusturi din preparat.
Aroma dulce din unele preparate cu salată de fasole provine din zahăr sau îndulcitor adăugat. A lua în considerare dacă orice fel de mâncare regională de salată de fasole are adăugat zahăr este o modalitate bună de a evalua diferitele obiceiuri alimentare ale unei anumite culturi. Gustul dulce poate să nu atragă toate gusturile.
În loc să folosească zahăr, unele culturi adaugă ingrediente sărate sau alte gusturi subtile la salatele de fasole. De exemplu, un adaos de coriandru sau busuioc adaugă un tip complet diferit de aromă preparatelor reci cu fasole. Aceste ierburi pot completa aspectele vegetale ale felului de mâncare, cum ar fi ceapa roșie crocantă, măslinele, roșiile sau alte componente de aromă.
Deoarece felul de mâncare cu salată de fasole, în numeroasele sale încarnări, nu conține aproape niciodată carne și rareori include o mulțime de lactate, se poate păstra de obicei mai mult decât alte produse de restaurant. Cu toate acestea, companiile care servesc această salată rece trebuie să țină cont de standardele adecvate de siguranță alimentară. Salatele de fasole sunt populare printre cei care trebuie să poarte mâncare cu ele și nu au acces constant la utilitățile frigorifice de depozitare care sunt esențiale pentru mâncărurile mai grele, inclusiv componentele extrem de perisabile.