Salata Boston, cunoscută și sub numele de Tom Thumb, Bibb, Butter și Buttercrunch, este unul dintre șase tipuri de salată verde disponibile în general pentru consumul uman în întreaga lume. Este un membru al familiei butterhead, așa numită pe baza texturii catifelate, asemănătoare cu untul a frunzelor, în special cele din inima sau centrul intern al capului. Popularizat pentru prima dată în Europa, este acum disponibil în multe supermarketuri din întreaga lume.
Cele mai populare două soiuri de salată verde din America de Nord sunt Boston și Bibb. Salata Bibb are frunze care sunt mai înguste și mai închise decât salata Boston. A fost dezvoltat de John Bibb, un fermier din Kentucky, ca un hibrid de salată Boston la mijlocul anilor 1800. Ambele soiuri sunt vândute frecvent, în special pe piețele de alimente naturiste, cu rădăcinile atașate pentru a păstra prospețimea. Aspectul ambelor tipuri de salată seamănă cu un trandafir înflorit, cu frunze moi care se despart ca petalele de trandafir.
Acest tip de salata verde este bogata in vitaminele K, B, C si A si este o sursa excelenta de sodiu, calciu, potasiu si magneziu. Salata verde Boston conține, de asemenea, niveluri semnificative de lactucarium, care afectează fiziologia umană la fel ca opiul. Pe baza acestor efecte tranchilizante, salata Boston este recomandată uneori ca tratament natural pentru palpitațiile inimii, spasmele intestinelor și insomnie.
Pe baza fragilității sale și a tendinței de a deveni rapid moale atunci când este manipulată sau lăsată nerefrigerată, se recomandă, în general, ca salata Boston să fie păstrată într-o pungă ușor perforată în sertarul pentru legume al frigiderului, cu selectorul de umiditate rotit la o setare moderată. În mod normal, se sugerează ca salata verde să fie spălată și uscată imediat înainte de servire. Frunzele mari și flexibile ale salatei Boston o fac un ambalaj popular pentru aperitive și aperitive și este adesea asociată cu fructe și brânzeturi cremoase.
Există alte cinci tipuri de salată verde cultivată ca produse alimentare în întreaga lume. Toate au proprietăți diferite care le fac potrivite pentru o varietate de feluri de mâncare. Salata verde chinezească are frunze și tulpini rezistente, care se țin bine la gătit prin prăjire. Salata Crisphead, numită în mod obișnuit salată iceberg, este așa numită pe baza conținutului său ridicat de apă și a texturii crocante. Capetele de salată iceberg seamănă adesea foarte mult cu capete de varză verde.
Soiul numit frunzele ascuțite seamănă mult cu rucola. Are tulpini fragede și frunze fragile care conferă o aromă blândă. Salata romană, denumită în mod regulat și Cos, este o salată verde lungă și slăbită, care are o coastă mijlocie robustă și frunze mari, ciufulite. Salata Summer Crisp, uneori etichetată Batavian, este o încrucișare plăcută între aisberg și frunze vrac. Capul său este moderat dens, cu frunze fragede care au o textură ușoară crocantă.