Salata verde cu frunze roșii este o formă de salată cu frunze vrac, foarte comparabilă cu salata verde. Are o valoare nutritivă ridicată, cu mult superioară salatei iceberg, în foarte puține calorii, aproximativ 15 pentru o porție de 12 uncii (340.2 grame). În plus, acest tip de salată verde este o sursă excelentă de beta caroten, care poate fi indicat în reducerea riscului de a dezvolta cataracte.
Salatele cu frunze roșii și verzi sunt în esență aceleași din punct de vedere nutrițional și în multe alte moduri. Ambele tipuri sunt din familia margaretelor, Asteraceae, și ambele aparțin genului și speciei L. sativa. Dintre salatele cultivate, cea mai superioară din punct de vedere nutrițional este salata romă, dar ambele salate sunt alimente excelente. Au tendința de a avea un gust blând, un crocant plăcut și sunt excelente atunci când sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare.
Salata verde cu frunze roșii are și avantajul de a adăuga o culoare foarte atrăgătoare unei salate. Sandvișurile pot fi făcute mult mai speciale cu câteva frunze roșii și verzi delicat stratificate. Numele poate fi puțin înșelător, deoarece salatele roșii nu sunt complet roșii. În schimb, vârfurile frunzelor prezintă o culoare roșie sau violetă care se poate extinde cu câțiva centimetri în frunză.
Dacă sunteți în căutarea unei salate care să reziste mult în frigider, salata verde cu frunze roșii nu este cu siguranță prima alegere. Majoritatea soiurilor de frunze verzi și roșii tind să nu dureze mai mult de trei sau patru zile cel mult și nu ar trebui să fie păstrate niciodată în compartimente pentru fructe cu lucruri precum merele. Când alegeți această salată din magazin, cumpărați salata cât mai aproape de data în care intenționați să o utilizați și evitați orice capete care sunt maro, ofilite sau care se simt moale la atingere. De asemenea, veți dori să spălați această salată verde cu mare atenție, frunză cu frunză, deoarece frunzele pot conține insecte, iar frunza mai liberă poate permite cu ușurință să pătrundă murdăria și nisipul în capul de salată.
Salata verde care a stat o vreme poate deveni amară, dar de obicei puteți spune acest lucru după miros. Dacă frunzele și tulpina miros amar, este posibil să nu doriți să folosiți salata verde. Un cap dulce sau nu foarte mirositor sugerează o aromă dulce sau pur și simplu o aromă de salată verde foarte blândă.
Salatele și sandvișurile sunt un loc minunat pentru a începe când folosiți salată roșie, dar nu vă opriți aici. Puteți adăuga câteva frunze din această salată verde în supa de pui de casă sau poate fi prăjită sau adăugată la tocane. În unele culturi, salata verde este consumată în mod tradițional gătită, dar acest tip special este atât de blând, încât includerea ei negătită într-o varietate de rețete este cu siguranță recomandată.
Veți găsi salată roșie cu frunze în toată lumea. Este cel mai frecvent în America de Nord și în Europa și Asia, iar atunci când nu este cultivată în interior, această varietate de salată are nevoie de un model de vreme destul de temperat. Capetele locale proaspete sunt de obicei disponibile din mijlocul iernii până în primăvară, dar unele țări și state din SUA au această salată verde disponibilă în cea mai mare parte a anului.