Sarea de Chile este o modalitate excelentă de a adăuga o notă de aromă picant și fierbinte la aproape orice fel de mâncare. De la supe și tocane până la aproape toate tipurile de antreuri de carne, sarea chile poate ajuta la îmbunătățirea gustului.
Sarea Chile este într-adevăr un amestec foarte simplu. Alături de ingredientele de bază ale sării iodate și ardeii uscati și de grup, sarea chile poate include uneori și ardei gras roșu sau verde uscat. În unele amestecuri de condimente, poate fi inclusă și un strop de piper negru. Combinația dintre toate aceste ingrediente permite sării chile să adauge puțină căldură la aroma vasului fără a fi copleșitoare. În unele cazuri, ardeiul chile este omis, iar sarea este infuzată cu ulei de chile.
Deoarece sarea chile are un amestec de condimente care permite unei cantități mici să ofere condimente pentru un fel de mâncare relativ mare, mulți oameni care trebuie să reducă consumul de sare pot alege să folosească sare chile în loc de sare simplă de masă. În general, este posibil să folosiți cu două treimi mai puține condimente, alegând sare cu aromă de chile în locul sarii obișnuite iodate. Diferența poate fi uneori suficientă pentru a elimina grijile legate de consumul de sare, permițând totuși individului să se bucure de aceleași alimente.
Utilizarea sării chile nu este deloc dificilă. Așa cum este cazul majorității condimentelor și ierburilor, este o idee bună să adăugați sare de chile în timpul procesului de gătire, mai degrabă decât să o adăugați atunci când mâncarea este servită. Condimentarea alimentelor în timpul procesului de gătire permite sării de chile să se amestece cu ingredientele felului de mâncare, rezultând un antre sau un element secundar care nu va necesita condimente suplimentare. O excepție notabilă este cu dressingul unui cartof copt. Un indiciu de sare de chile împreună cu smântână sau unt pot face o garnitură foarte gustoasă.
Când asezonați bucăți de carne sau de pasăre cu sare chile, este adesea o idee bună să frecați carnea cu sare înainte de a începe procesul de coacere sau coacere la grătar. Pentru un pește picant la grătar, frecați fileurile cu sare de chile, adăugați câteva felii de lămâie și sigilați peștele în folie de aluminiu. Rezultatul va fi un pește gustos și zestor, care va fi umed și fulminant.
Achiziționarea sării chile este foarte ușor. Majoritatea comercianților gurmanzi vor transporta sare chile, precum și unele dintre supermarketurile de lux. Adesea, magazinele naturiste și piețele alimentare hispanice vor avea, de asemenea, una sau două mărci în stoc. Cu toate acestea, dacă nu există sare de chile ușor disponibilă, este posibil să luați piper cayenne măcinat, sare și piper negru măcinat în cantități egale și să vă faceți propriul amestec de sare chile.