Școala de bucătari este un termen de laic pentru o școală de gătit sau o școală culinară. Școala de bucătari poate avea o varietate de scopuri, de la oferirea de cursuri de gătit copiilor până la acordarea de diplome culinare și certificare. Locația unei școli de bucătăreți poate fi bucătăria departamentului local de parc și recreere sau bucătăriile Le Cordon Bleu, cea mai mare instituție de pregătire pentru educație în ospitalitate din lume. Obținerea admiterii la o școală de bucătari poate fi la fel de simplă ca un apel telefonic și o plată cu cardul de credit sau poate necesita o cerere, o scrisoare bine gândită care să explice motivația ta de a merge la școala culinară și o taxă mare de înscriere.
Concentrându-se pe școlile culinare, există o serie de cursuri pe care s-ar putea aștepta să le găsească predate acolo și o varietate de grade și certificate pe care le-ar putea obține. În majoritatea școlilor culinare, există un curriculum de Bucătărie și un curriculum de patiserie sau un curriculum de Arte culinare și un curriculum de Arte de panificație și patiserie. În unele cazuri, certificatele sunt oferite la mai multe niveluri la mai multe niveluri, de exemplu, de bază, intermediar și superior. De asemenea, poate fi oferit un certificat în gătit profesional, caz în care nivelurile de certificat pot fi Certified Culinar, Certified Chef de Cuisine și Certified Executive Chef, așa cum sunt la Institutul Culinar din America.
În plus, puteți găsi programe de studii, inclusiv asociați sau asociați în grade de studii profesionale și diplome de licență în arte sau de licență în studii profesionale. Domeniile de studiu pot include panificație și patiserie, durabilitate, vin și băuturi, ospitalitate și management al restaurantelor. Unele școli își plasează educația culinară într-o școală de ospitalitate, astfel încât diplome și certificate în domenii conexe, precum Foodservice Management sau Food Store.
Există școli culinare foarte apreciate în multe părți diferite ale lumii. Numai Le Cordon Bleu are 29 de școli în Paris, Franța; Londra, Anglia; Ottawa, Canada; Seul, Coreea; Kobe și Tokyo, Japonia; Adelaide și Sydney, Australia; și peste tot în Statele Unite. Julia Child a fost unul dintre absolvenții săi.
Școlile culinare cunoscute pe scară largă din Statele Unite includ Institutul Culinar al Americii, care are locații în New York, California și Texas și folosește abrevierea CIA, la fel ca Central Intelligence Agency. Printre absolvenți se numără vedetele Food Network Sara Moulton și Michael Chiarello și Iron Chef Cat Cora. Anthony Bourdain, gazda a mai multor emisiuni de gătit, inclusiv No Reservations, este, de asemenea, absolvent. Universitatea Johnson & Wales, de la care a absolvit bucătarul Food Network și proprietarul restaurantului Emeril Lagasse, are patru campusuri din Statele Unite.
Există și școli culinare mai mici. New England Culinary Institute din Vermont este o mică școală de arte culinare, dar are absolvenți celebri precum Alton Brown, care a creat și găzduiește show-ul Food Network Good Eats. Altele includ DCT European Culinary Arts and Pastry & Chocolate Center din Elveția.