Silpancho este un fel de mâncare foarte popular în Bolivia, care combină o serie de ingrediente, inclusiv ouă, friptură sau pui, orez și cartofi. Atunci când este pregătită corespunzător, aceasta tinde să fie o masă extrem de uriașă și foarte sățioasă, care nu se zgâriește tocmai cu carbohidrați sau grăsimi. De fapt, nu este un fel de mâncare pentru cei care fac dietă, deoarece aceștia ar putea leșina la vederea listei sale destul de extinse de ingrediente și a dimensiunii felului de mâncare.
Cele mai multe forme de silpancho încep cu un strat de orez, de obicei orez alb. Pe acesta se adaugă cartofi aburiți. Următorul ingredient este friptura pane sau puiul care a fost măcinat subțire și prăjit în diferite variante de ulei. Multe retete online recomanda ulei de masline. Mâncarea poate fi apoi acoperită cu două ouă prăjite, care sunt acoperite cu pătrunjel, sfeclă și ceapă.
Există câteva variante de rețete de silpancho. Uneori, carnea de peste orez este tăiată cubulețe și gătită în loc să fie lăsată sub formă de friptură, dar acest lucru este mult mai puțin obișnuit. O altă variantă este să așezi salsa pico di gallo deasupra ouălor, folosind în loc toppingul de pătrunjel, ceapă și sfeclă. Alte rețete se îndepărtează de la tradițional, recomandând plasarea cărnii într-o marinadă care include ingrediente precum sosul de soia.
Adăugarea de salsa sau marinarea cărnii nu sunt autentice, dar felul de mâncare nu este foarte condimentat și unii ar putea găsi că nu are aromă în forma sa originală. Acest lucru, evident, nu este adevărat pentru toți oamenii și mulți se bucură de silpancho așa cum este. Este una dintre cele mai cunoscute mâncăruri boliviene și una pe care oamenii o vor căuta atunci când iau masa la restaurantele din America de Sud sau Bolivia.
Din păcate, în zonele din afara Americii de Sud nu există foarte multe restaurante boliviane de găsit. Este posibil să găsiți câteva în orașe mari precum New York, Washington DC și alte câteva locuri împrăștiate în toate statele. Pot exista și alte motive pentru care oamenii caută mâncare boliviană, în afară de găsirea de silpancho. În special, produsele de patiserie cu carne numite saltenas au devenit foarte populare în unele părți ale SUA.
Când oamenii se întâmplă să aibă norocul de a călători în Bolivia, vor putea încerca silpancho în cea mai autentică formă a sa. O anumită etichetă ar trebui respectată dacă luați masa în Bolivia. În primul rând, dacă o persoană este invitată de un bolivian nativ la un restaurant, ar trebui să apară cu 15-20 de minute întârziere, deoarece acest lucru este considerat politicos. În al doilea rând, dacă se întâmplă să guste silpancho și nu le pasă de el, nu vorbi despre asta. Este considerat nepoliticos să te plângi de mâncare.