În mod tradițional, snickerdoodles sunt prăjituri cu scorțișoară și zahăr. Un tort snickerdoodle traduce gustul prăjiturii în formă de tort. Aceste prăjituri sunt adesea glazurate cu glazură de unt cu zahăr brun sau pudrate cu scorțișoară și zahăr. Acestea pot fi făcute în foaie dreptunghiulară sau în prăjituri rotunde cu două sau patru straturi.
Cele mai simple versiuni de tort snickerdoodle folosesc amestecul alb de tort ca ingredient principal. Se adaugă lapte integral, ouă și unt, precum și vanilie și scorțișoară. Versiunile de la zero folosesc și aceste ingrediente, dar în loc de amestecul de prăjituri includ zahăr alb, făină universală și de prăjitură și praf de copt. Ocazional, untul poate fi înlocuit cu o scurtătură solidă, iar unele versiuni omit făina de tort, folosind doar făină universală.
Când faceți un tort snickerdoodle folosind amestec de tort, toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate împreună deodată și apoi turnate într-o tavă dreptunghiulară mare sau, mai des, în două tavi rotunde. Tortul este apoi copt și lăsat să se răcească complet înainte de a fi înghețat. Dacă este pudrat cu scorțișoară și zahăr în loc să fie înghețat, de obicei, prăfuirea are loc înainte de a fi gătit.
Crearea tortului snickerdoodle de la zero începe cu untul și zahărul împreună. Crema este o tehnică în care zahărul este combinat lent cu untul la temperatura camerei pentru a crea un amestec pufos, plin de aer. Această tehnică permite obținerea de prăjituri ușoare și pufoase. După smântânire, ouăle se bat în amestec. Apoi, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și făina sunt amestecate sau cernute împreună și adăugate la untul smântânat în reprize, alternând cu laptele.
După aceea, aluatul poate fi împărțit în două tavi rotunde pentru tort și copt. Odată copt și răcit, prăjitura poate fi asamblată și înghețată. Dacă se folosesc patru straturi, fiecare prăjitură finită este tăiată în două straturi. Apoi fiecare strat este înghețat. Tortul terminat poate fi ornat cu batoane de scortisoara.
O glazură cu zahăr brun și cremă de unt de scorțișoară este de obicei folosită pentru a îngheța un tort snickerdoodle. Pe lângă zahăr brun și scorțișoară, acest glazur conține unt, zahăr pudră, vanilie și jumătate și jumătate sau lapte. Untul, zahărul și scorțișoara sunt mai întâi amestecate, apoi restul ingredientelor sunt adăugate în loturi. Dacă glazura finită este prea groasă, se adaugă mai mult lapte sau jumătate și jumătate; daca este prea subtire se include mai mult zahar pudra. Glazura va avea o textură ușor granuloasă, pentru a simula textura de scorțișoară și zahăr a fursecurilor snickerdoodle.